সাশিমি
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
পাতলা করে কাটা তাজা কাঁচা মাছ বা সামুদ্রিক খাবার।
সাশিমি হলো পাতলা করে কাটা কাঁচা মাছ বা সামুদ্রিক খাবার, সবচেয়ে বেশি টুনা বা স্যামন, যা ভাত ছাড়া সয়া সস, ওয়াসাবি ও আচারযুক্ত আদার সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং প্রায় কোনো শর্করা থাকে না; স্যামনের মতো তৈলাক্ত মাছ ওমেগা-৩ও সরবরাহ করে, অন্যদিকে চর্বি কম থাকা টুনায় তা অনেক কম। সয়া সস প্রচুর সোডিয়াম যোগ করে, তাই হালকাভাবে ডুবিয়ে খাওয়া উচিত, এবং কাঁচা খাওয়ার জন্য বিক্রি হওয়া মাছই কেনা উচিত।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 20g | 35.7% |
| চর্বি | 7g | 10.0% |
| শর্করা | 0g | 0.0% |
| সরল শর্করা | 0g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0g | আনুমানিক |
| পানি | 72g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 150 | 6.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | আনুমানিক |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 6.44 | mg |
| ভিটামিন E | 1.73 | mg |
| সেলেনিয়াম | 48.7 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| আইসোলিউসিন | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| লিউসিন | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| লাইসিন | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| মেথিওনিন | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| থ্রিওনিন | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| ট্রিপটোফ্যান | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| ভ্যালিন | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সুশি-গ্রেড টুনা 100 গ্রাম
- সুশি-গ্রেড স্যামন 100 গ্রাম
- ডাইকন মুলা 100 গ্রাম
- শিসো পাতা 2
- ওয়াসাবি 1 চা চামচ
- আচারের আদা 20 গ্রাম
- সয়া সস পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
মাছ ভালোভাবে ঠান্ডা করে রাখুন এবং একটি খুব ধারালো ছুরি প্রস্তুত রাখুন।
- 2
ডাইকনের খোসা ছাড়িয়ে সরু সুতোর মতো কুচি করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে মচমচে করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 3
টুনা ও স্যামন তন্তুর আড়াআড়ি ছুরির একটি মসৃণ টানে ৫ মিমি পুরু পরিষ্কার টুকরো করে কাটুন।
- 4
একটি প্লেটে কুচানো ডাইকন ও শিসো পাতার একটি বিছানা সাজান।
- 5
গার্নিশের উপর মাছের ফালিগুলো পরিপাটি করে পাখার মতো ছড়িয়ে দিন।
- 6
পাশে সামান্য ওয়াসাবি ও আচারের আদার একটি স্তূপ দিন।
- 7
ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য এক বাটি সয়া সসের সাথে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।