টেম্পুরা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ব্যাটারে মাখিয়ে ডুবো তেলে ভাজা জাপানি সামুদ্রিক খাবার বা সবজি।
টেম্পুরা হলো চিংড়ি, মাছ বা মিষ্টি আলু ও বেগুনের মতো সবজি, যা ময়দা, ডিম ও বরফ-ঠান্ডা পানির পাতলা, খসখসে গোলায় ডুবিয়ে মচমচে না হওয়া পর্যন্ত দুই থেকে তিন মিনিট ডিপ ফ্রাই করা হয়। কোটিং পাতলা কিন্তু তারপরও তেল শোষণ করে, তাই প্রায় অর্ধেক ক্যালরি চর্বি থেকে আসে। সয়া-ভিত্তিক ডিপিং সস সোডিয়াম যোগ করে, তাই এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8g | 14.3% |
| চর্বি | 12g | 17.1% |
| শর্করা | 22g | 7.3% |
| সরল শর্করা | 7.7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 14.3g | আনুমানিক |
| পানি | 52g | 2.1% |
| ক্যালোরি | 220 | 9.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | আনুমানিক |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.12 | mg |
| ভিটামিন E | 2.47 | mg |
| সেলেনিয়াম | 13.9 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| আইসোলিউসিন | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| লিউসিন | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| লাইসিন | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| মেথিওনিন | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| থ্রিওনিন | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| ট্রিপটোফ্যান | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| ভ্যালিন limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বড় চিংড়ি, খোসা ছাড়িয়ে লেজসহ 8
- মিষ্টি আলু, স্লাইস করা 100 গ্রাম
- বেগুন, স্লাইস করা 1 ছোট
- সবুজ শিম 8
- কেক ফ্লাওয়ার 120 গ্রাম
- ডিম 1
- বরফ-ঠান্ডা পানি 200 মিলি
- ডিপ-ফ্রাইয়ের জন্য তেল 700 মিলি
- ডিপিং সসের জন্য দাশি 200 মিলি
- সয়া সস ও মিরিন 2 টেবিল চামচ করে
নির্দেশাবলী
- 1
চিংড়ির নিচের দিকে খাঁজ কাটুন যাতে ভাজার সময় সোজা থাকে।
- 2
তেল ১৮০ সেলসিয়াসে গরম করুন।
- 3
ডিম বরফ পানিতে ফেটিয়ে হালকা করে ময়দা মিশিয়ে ব্যাটার দলাযুক্ত রাখুন।
- 4
প্রতিটি টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে অতিরিক্ত ঝরিয়ে নিন।
- 5
সবজি ও চিংড়ি অল্প অল্প করে ২-৩ মিনিট হালকা সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 6
একটি র্যাকে তেল ঝরিয়ে সামান্য লবণ দিন।
- 7
ডিপিং সসের জন্য দাশি, সয়া ও মিরিন ফুটিয়ে সাথে পরিবেশন করুন।