কার্বোনারা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 9g | 16.1% |
| চর্বি | 11g | 15.7% |
| শর্করা | 16g | 5.3% |
| সরল শর্করা | 5.6g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 10.4g | আনুমানিক |
| পানি | 48g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 195 | 8.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.925 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- স্প্যাগেটি 200 g
- গুয়ানচালে (বা পানচেটা) 120 g
- ডিমের কুসুম 3
- গোটা ডিম 1
- পেকোরিনো রোমানো, ঝুরি করা 60 g
- গোলমরিচ, তাজা গুঁড়ো করা 1 tsp
- লবণ for pasta water
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় পাত্রে লবণ দেওয়া পানি ফুটিয়ে স্প্যাগেটি আল ডেন্তে হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- 2
গুয়ানচালে ছোট ফালি করে কেটে ঠান্ডা শুকনো প্যানে মাঝারি আঁচে মচমচে ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 3
ডিমের কুসুম, গোটা ডিম, ঝুরি করা পেকোরিনো ও প্রচুর গোলমরিচ ফেটিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- 4
এক কাপ পাস্তার পানি রেখে স্প্যাগেটি ছেঁকে আঁচ থেকে নামানো গুয়ানচালের প্যানে দিন।
- 5
ডিম-চিজের মিশ্রণ ঢেলে দ্রুত নাড়ুন এবং গরম পাস্তার পানি যোগ করে একটি চকচকে ক্রিমি সস তৈরি করুন।
- 6
আঁচ থেকে নামিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে ডিম ঘন হয় কিন্তু জমে না যায়।
- 7
সাথে সাথে অতিরিক্ত পেকোরিনো ও গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।