ফেতুচিনি আলফ্রেডো
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মাখন, ক্রিম ও পারমেজান দিয়ে তৈরি সসে মেশানো ফেতুচিনি পাস্তা।
ফেতুচিনি আলফ্রেডো হলো ফিতার মতো পাস্তা, যা মাখন, হেভি ক্রিম ও গ্রেট করা পারমেসানের সাথে মিশিয়ে সস মসৃণ ও ঘন না হওয়া পর্যন্ত টস করা হয়; মূল রোমান সংস্করণে শুধু মাখন ও চিজ ব্যবহার হয়। 350 গ্রাম প্লেটে প্রায় 820 kcal ও 46 গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার 28 গ্রাম স্যাচুরেটেড, সাথে পরিশোধিত পাস্তা থেকে 74 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। ছোট 250 গ্রাম পরিমাণে প্রায় 585 kcal থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 7g | 12.5% |
| চর্বি | 13g | 18.6% |
| শর্করা | 21g | 7.0% |
| সরল শর্করা | 7.35g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.45g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.2g | 4.8% |
| পানি | 57g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 234 | 10.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | আনুমানিক |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.51 | mg |
| ভিটামিন E | 0.31 | mg |
| সেলেনিয়াম | 20 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| আইসোলিউসিন | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| লিউসিন | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| লাইসিন limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| মেথিওনিন | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| থ্রিওনিন | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| ট্রিপটোফ্যান | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| ভ্যালিন | 386 | mg | 21.2% | 103% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো ফেতুচিনি পাস্তা 400 গ্রাম
- লবণ ছাড়া মাখন 60 গ্রাম
- হেভি ক্রিম 300 মিলি
- পারমেজান পনির, মিহি করে গ্রেট করা 100 গ্রাম
- রসুন 2 কোয়া
- গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- তাজা পার্সলে, কুচি করা 1 টেবিল চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় পাত্রে লবণ পানি ফুটিয়ে নিন এবং ফেতুচিনি আল দেন্তে হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, সাধারণত 10-12 মিনিট লাগে। পাস্তা সিদ্ধ করার পানি থেকে 120 মিলি সংরক্ষণ করুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
পাস্তা সিদ্ধ হওয়ার সময়, একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন এবং কুচি করা রসুন বাদামি না হতে দিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন।
- 3
ক্রিম ঢেলে দিন, হালকা ফুটিয়ে নিন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিট রান্না করুন।
- 4
আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় তিন-চতুর্থাংশ পারমেজান পনির একমুঠো করে মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না সসটি মসৃণ হয়।
- 5
পানি ঝরানো ফেতুচিনি প্যানে যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিন, সস খুব ঘন হলে সংরক্ষিত সিদ্ধ পানির সামান্য যোগ করুন।
- 6
গোলমরিচ ও প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিয়ে স্বাদমতো মিশিয়ে নিন।
- 7
তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন, বাকি পারমেজান পনির ও কুচি করা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে।