সির্নিকি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
টক পনির (তভরোগ), ডিম ও সামান্য ময়দা দিয়ে তৈরি ভাজা প্যানকেক।
সির্নিকি হলো তভরোগ (ফার্মার্স চিজ) ডিম, চিনি ও সামান্য ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি ছোট, পুরু প্যানকেক, যা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত প্যানে ভাজা হয় এবং রাশিয়া ও ইউক্রেনে ব্রেকফাস্টে খাওয়া হয়। তিনটির একটি পরিবেশনে থাকে প্রায় 300 ক্যালরি, পনির ও ভাজার তেল থেকে 22 গ্রাম প্রোটিন ও 14 গ্রাম চর্বি, সঙ্গে প্রায় 8 গ্রাম চিনি। টক ক্রিম ও জ্যামের বদলে প্লেইন দই ও বেরি ব্যবহার করলে চর্বি ও চিনি কম থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 15g | 26.8% |
| চর্বি | 9.1g | 13.0% |
| শর্করা | 14g | 4.7% |
| সরল শর্করা | 4.9g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| পানি | 60g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 199 | 8.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.11 | mg |
| ভিটামিন E | 1.56 | mg |
| সেলেনিয়াম | 15.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| আইসোলিউসিন | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| লিউসিন | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| লাইসিন | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| মেথিওনিন | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| থ্রিওনিন | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| ট্রিপটোফ্যান | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| ভ্যালিন | 942 | mg | 51.8% | 144% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ত্বরোগ (ফার্মারস চিজ) 500 g
- ডিম 1টি বড়
- চিনি 2 টেবিল চামচ
- ময়দা 60 g
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট 1 চা চামচ
- লবণ 1 চিমটি
- সূর্যমুখী তেল 3 টেবিল চামচ
- সাওয়ার ক্রিম পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
ত্বরোগ যদি ভেজা বা দানাদার হয়, তবে এটি ছাঁকনিতে চেপে নিন অথবা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অল্প সময় ব্লেন্ড করুন।
- 2
ত্বরোগের সাথে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা ও লবণ মিশিয়ে নিন, তারপর 50 g ময়দা মিশিয়ে নরম ও কিছুটা আঠালো একটি ডো তৈরি করুন।
- 3
হাতে ময়দা মাখিয়ে ডো-টিকে 12 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি ভাগকে প্রায় 1.5 সেমি পুরু চ্যাপ্টা আকারে গড়ে নিন।
- 4
প্যাটিগুলো বাকি ময়দায় মাখিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন।
- 5
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
- 6
সির্নিকিগুলো প্রতি পাশে 3-4 মিনিট করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি রং হয়, খুব দ্রুত রং হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন।
- 7
কিছুক্ষণ পেপার টাওয়েলের উপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন এবং সাওয়ার ক্রিমের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।