হ্যামবার্গার
মাঝারি পুষ্টিগুণ
লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ ও কেচাপ সহ বানের মধ্যে সেঁকা গরুর মাংসের প্যাটি।
হ্যামবার্গার হলো গরম প্যানে বা গ্রিলে উচ্চ তাপে সেঁকা কিমা করা গরুর মাংসের একটি প্যাটি, যা আইসবার্গ লেটুস, টমেটো, কাঁচা পেঁয়াজ ও কেচাপসহ নরম বানে পরিবেশন করা হয় — এটি পনির ছাড়া ক্লাসিক আমেরিকান স্যান্ডউইচ। একটি বার্গারে (প্রায় ২১০ গ্রাম) প্রায় ৪১০ কিলোক্যালরি, ২৮ গ্রাম প্রোটিন, ১৭ গ্রাম চর্বি, যার ৬ গ্রাম সম্পৃক্ত, এবং প্রায় ৯৩০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। ৯০% চর্বিহীন গরুর মাংস ব্যবহার করলে প্রতি বার্গারে চর্বি প্রায় ৩.৫ গ্রাম কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 13g | 23.2% |
| চর্বি | 8.2g | 11.7% |
| শর্করা | 17g | 5.7% |
| সরল শর্করা | 5.95g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 10.25g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.8g | 3.2% |
| পানি | 60g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 195 | 8.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.546 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.81 | mg |
| ভিটামিন E | 0.36 | mg |
| সেলেনিয়াম | 15.7 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| আইসোলিউসিন | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| লিউসিন | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| লাইসিন | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| মেথিওনিন | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| থ্রিওনিন | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| ট্রিপটোফ্যান limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| ভ্যালিন | 620 | mg | 34.1% | 100% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর মাংসের কিমা (80% চর্বিহীন) 500 গ্রাম
- লবণ 0.75 চা চামচ (4.5 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়ো 0.5 চা চামচ
- ভোজ্য তেল 1 চা চামচ
- হ্যামবার্গার বান 4টি (220 গ্রাম)
- আইসবার্গ লেটুস পাতা 4টি (40 গ্রাম)
- টমেটো 1টি মাঝারি (120 গ্রাম)
- পেঁয়াজ 1টি ছোট (60 গ্রাম)
- টমেটো কেচাপ 4 টেবিল চামচ (60 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
মাংস 125 গ্রাম করে 4 ভাগে ভাগ করুন এবং আলতো হাতে প্রায় 1.5 সেমি পুরু, বানের চেয়ে সামান্য চওড়া প্যাটি গড়ে নিন; প্রতিটির মাঝখানে চেপে হালকা একটি খাঁজ করে দিন।
- 2
টমেটো 8টি স্লাইসে কাটুন, পেঁয়াজ পাতলা রিং করে কাটুন এবং লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- 3
একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-বেশি আঁচে তেল গরম করুন এবং রান্নার ঠিক আগে প্যাটির দুই পিঠে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- 4
প্যাটিগুলো চাপ না দিয়ে প্রতি পিঠ 3-4 মিনিট করে ভাজুন, যতক্ষণ না ভালোভাবে বাদামি হয় এবং মাঝখানের তাপমাত্রা 71 °সে হয়, তারপর 2 মিনিট রেখে দিন।
- 5
প্যাটিগুলো যখন রাখা থাকবে, সেই সময়ে বানগুলো মাঝখান থেকে দুই ভাগ করে কাটা দিকগুলো একটি শুকনো প্যানে প্রায় 1 মিনিট সেঁকে নিন।
- 6
নিচের বানে কেচাপ মাখিয়ে তার ওপর একে একে লেটুস, প্যাটি, 2টি টমেটো স্লাইস ও পেঁয়াজের রিং সাজান।
- 7
ওপরের বান দিয়ে ঢেকে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।