চিকেন পারমেসান
মাঝারি পুষ্টিগুণ
টমেটো সস ও মোজারেলা দিয়ে বেক করা ব্রেডক্রাম্ব মাখানো মুরগির কাটলেট, চিকেন পারমেজান।
চিকেন পারমেসান হলো একটি ইতালীয়-আমেরিকান পদ, যাতে মুরগির বুকের মাংসের কাটলেট ময়দা, ডিম ও পারমেসান-ব্রেডক্রাম্বে মাখিয়ে প্যানে ভেজে, তারপর টমেটো সস ও মোজারেলা দিয়ে ঢেকে বেক করা হয়। পাস্তা ছাড়া একটি 250 গ্রাম পরিবেশনে প্রায় 510 ক্যালরি, 40 গ্রাম প্রোটিন ও 27 গ্রাম চর্বি থাকে, সঙ্গে পনির, সস ও ব্রেডক্রাম্ব থেকে আসা প্রায় 1,340 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। সাইডে 200 গ্রাম রান্না করা স্প্যাগেটি যোগ করলে প্রায় 310 ক্যালরি বাড়ে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 16g | 28.6% |
| চর্বি | 11g | 15.7% |
| শর্করা | 11g | 3.7% |
| সরল শর্করা | 3.85g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 6.25g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.9g | 3.6% |
| পানি | 60g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 204 | 9.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | আনুমানিক |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.57 | mg |
| ভিটামিন E | 1.59 | mg |
| সেলেনিয়াম | 19.3 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| আইসোলিউসিন | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| লিউসিন | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| লাইসিন | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| মেথিওনিন | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| থ্রিওনিন | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| ট্রিপটোফ্যান | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| ভ্যালিন | 858 | mg | 47.1% | 121% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড় ও চামড়াবিহীন মুরগির বুকের মাংস 2 বড় (600 গ্রাম)
- সাদা ময়দা 40 গ্রাম
- ডিম 2টি বড়
- শুকনো ব্রেডক্রাম্ব 100 গ্রাম
- পারমেজান, কুরানো 50 গ্রাম
- অলিভ অয়েল বা ভেজিটেবল অয়েল 120 মিলি
- মারিনারা সস 300 গ্রাম
- মোজারেলা, কাটা বা কুরানো 120 গ্রাম
- তাজা বেসিল পাতা পরিবেশনের জন্য
- লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 200°C এ গরম করুন। প্রতিটি মুরগির বুকের মাংস অনুভূমিকভাবে দুটি পাতলা ভাগে কেটে নিন, বেকিং পেপারের মাঝে রেখে চ্যাপ্টা করে 1 সেমি সমান পুরু করে পিটিয়ে নিন এবং লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- 2
ময়দা, ফেটানো ডিম, এবং 30 গ্রাম পারমেজান মেশানো ব্রেডক্রাম্ব — এই তিনটি আলাদা অগভীর পাত্রে রাখুন।
- 3
প্রতিটি কাটলেট প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে নিন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে দুই পাশে ব্রেডক্রাম্বে চেপে চেপে লাগান।
- 4
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-উচ্চ আঁচে তেল গরম করুন এবং কাটলেটগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রতি পাশে 2-3 মিনিট ভেজে নিন। কিচেন পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন।
- 5
একটি বেকিং ডিশে মারিনারা সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, তার উপর কাটলেটগুলো সাজান এবং বাকি সস তার উপর ছড়িয়ে দিন।
- 6
মোজারেলা ও বাকি 20 গ্রাম পারমেজান দিয়ে ঢেকে দিন এবং পনির বুদবুদ ওঠা এবং মুরগির মাংসের ভেতরের তাপমাত্রা 74°C হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।
- 7
বেসিল পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।