চিকেন সাতে
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মিষ্টি সয়া ও চিনাবাদামের সস সহ ইন্দোনেশীয় গ্রিল করা মুরগির শিক।
চিকেন সাতে (সাতে আয়াম) হলো ইন্দোনেশীয় পদ, যেখানে মুরগির উরুর মাংস মিষ্টি সয়া সস, শ্যালট, রসুন ও ধনেতে মেরিনেট করে বাঁশের শিকে গেঁথে কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করা হয় এবং মরিচ ও পাতিলেবু দেওয়া ঘন চিনাবাদামের সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। সসসহ ২৫০ গ্রামের এক প্লেটে প্রায় ৫৪০ কিলোক্যালরি, ৩৯ গ্রাম প্রোটিন, ৩০ গ্রাম চর্বি, ২৩ গ্রাম চিনি ও ১,১০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। অর্ধেক সস ব্যবহার করলে প্রায় ১৩০ কিলোক্যালরি কম হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 16g | 28.6% |
| চর্বি | 12g | 17.1% |
| শর্করা | 13g | 4.3% |
| সরল শর্করা | 4.55g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 7.05g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.4g | 5.6% |
| পানি | 58g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 217 | 9.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.51 | mg |
| ভিটামিন E | 1.18 | mg |
| সেলেনিয়াম | 15.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| আইসোলিউসিন | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| লিউসিন | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| লাইসিন | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| মেথিওনিন | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| থ্রিওনিন | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| ট্রিপটোফ্যান | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| ভ্যালিন | 726 | mg | 39.9% | 102% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির থাই, হাড় ও চামড়া ছাড়া 600 গ্রাম
- কেচাপ মানিস (মিষ্টি সয়া সস) 5 টেবিল চামচ (100 গ্রাম)
- ছোট পেঁয়াজ (শ্যালট) 5টি (100 গ্রাম)
- রসুন 5 কোয়া (20 গ্রাম)
- ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
- রান্নার তেল 3 টেবিল চামচ
- ভাজা চিনাবাদাম, লবণ ছাড়া 100 গ্রাম
- তাজা লাল মরিচ 3টি (30 গ্রাম)
- তালের গুড় 20 গ্রাম
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
- পানি 180 মিলি
- লবণ 1/2 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগি 2 সেমি টুকরো করে কাটুন; 20-24টি বাঁশের শিক পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
2টি ছোট পেঁয়াজ ও 2 কোয়া রসুন গ্রেট করে ধনে গুঁড়ো, 3 টেবিল চামচ কেচাপ মানিস ও 1 টেবিল চামচ তেলের সাথে মেশান; এতে মুরগি মাখিয়ে অন্তত 30 মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- 3
সসের জন্য চিনাবাদাম বেটে দানাদার পেস্ট করুন; বাকি ছোট পেঁয়াজ ও রসুন মরিচের সাথে ব্লেন্ড করুন।
- 4
পেঁয়াজ-মরিচের পেস্ট 2 টেবিল চামচ তেলে 3 মিনিট ভাজুন, তারপর চিনাবাদাম, পানি, তালের গুড়, লবণ ও বাকি 2 টেবিল চামচ কেচাপ মানিস দিয়ে নাড়তে নাড়তে 8-10 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান যতক্ষণ না ঘন হয়; লেবুর রস মিশিয়ে দিন।
- 5
মুরগির টুকরোগুলো শিকে গাঁথুন, প্রতিটিতে 4-5টি টুকরো।
- 6
গরম কাঠকয়লার উপর বা গরম গ্রিলের (ব্রয়লার) নিচে 8-10 মিনিট গ্রিল করুন, উল্টে উল্টে এবং বেঁচে যাওয়া ম্যারিনেড ব্রাশ করে, যতক্ষণ না কিনারাগুলো পোড়া পোড়া হয় এবং ভেতর পর্যন্ত রান্না হয়ে যায়।
- 7
শিকগুলোর উপর চামচ দিয়ে চিনাবাদামের সস ঢেলে পরিবেশন করুন।