শ্নিটজেল
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো ভাজা কাটলেট।
শনিৎসেল হলো ভিল বা শূকরের মাংসের একটি পাতলা কাটলেট, যা চেপে সমান করে আটা, ফেটানো ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে সোনালি রং না আসা পর্যন্ত তেল বা মাখনে ভাজা হয়; ভিয়েনা শনিৎসেল হলো এর ভিল সংস্করণ। এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, আর ব্রেডক্রাম্বের আবরণ ভাজার তেল শুষে নেয়, তাই এতে চর্বির পরিমাণও বেশি থাকে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বদলে লেবু ও সবুজ বা শসার সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করলে খাবারটি হালকা থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 18g | 32.1% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 14g | 4.7% |
| সরল শর্করা | 4.9g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| পানি | 48g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 250 | 11.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | আনুমানিক |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.8 | mg |
| ভিটামিন E | 0.62 | mg |
| সেলেনিয়াম | 20.4 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| আইসোলিউসিন | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| লিউসিন | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| লাইসিন | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| মেথিওনিন | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| থ্রিওনিন | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| ট্রিপটোফ্যান | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| ভ্যালিন | 989 | mg | 54.3% | 120% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বাছুর বা শূকরের কাটলেট 2 (প্রতিটি 150 গ্রাম)
- সাধারণ ময়দা 50 গ্রাম
- ডিম, ফেটানো 2
- মিহি ব্রেডক্রাম্ব 100 গ্রাম
- ভাজার জন্য ক্ল্যারিফায়েড মাখন বা তেল 150 মিলি
- লেবু, ফালি করা 1, টুকরা করে কাটা
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
প্রতিটি কাটলেট প্লাস্টিকের শিটের মাঝে রেখে প্রায় ৫ মিমি পুরু করে পিটিয়ে দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ মাখান।
- 2
তিনটি প্লেটে ময়দা, ফেটানো ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব সাজান।
- 3
প্রতিটি কাটলেট ময়দায় মাখিয়ে ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে চেপে অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন যাতে আবরণ আলগা থাকে।
- 4
একটি চওড়া প্যানে প্রচুর ক্ল্যারিফায়েড মাখন চকচকে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- 5
প্রতিটি স্নিটজেল প্রতি পাশে প্রায় ২ মিনিট প্যান ঘুরিয়ে ভাজুন যাতে আবরণ ফুলে সোনালি ও মচমচে হয়।
- 6
টিস্যু পেপারে তেল ঝরিয়ে লেবুর ফালির সাথে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।