মিটলোফ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ওভেনে বেক করা মশলাদার কিমার লোফ।
মিটলোফ হল কিমা করা গরুর মাংস, বা গরু ও শূকরের মাংসের মিশ্রণ, যা ব্রেডক্রাম্ব, ডিম ও দুধ দিয়ে বাঁধা হয়, পেঁয়াজ ও উস্টারশায়ার সস দিয়ে সিজন করা হয়, লোফের আকারে গড়ে কেচাপ দিয়ে গ্লেজ করে বেক করা হয়। এতে প্রোটিন বেশি ও মাঝারি মাত্রার চর্বি থাকে, এবং কেচাপের গ্লেজ কিছুটা চিনি যোগ করে। লিন কিমা করা গরুর মাংস এবং কুরানো গাজর বা জুকিনি মাংসে মিশিয়ে দিলে চর্বি কমে এবং সবজি যোগ হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 14g | 25.0% |
| চর্বি | 10g | 14.3% |
| শর্করা | 8g | 2.7% |
| সরল শর্করা | 2.8g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.2g | আনুমানিক |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 170 | 7.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.96 | mg |
| ভিটামিন E | 0.34 | mg |
| সেলেনিয়াম | 18.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| আইসোলিউসিন | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| লিউসিন | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| লাইসিন | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| মেথিওনিন | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| থ্রিওনিন | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| ট্রিপটোফ্যান limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| ভ্যালিন | 703 | mg | 38.6% | 113% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর কিমা 700 গ্রাম
- ব্রেডক্রাম্ব 80 গ্রাম
- ডিম 2
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1 মাঝারি
- রসুন 2 কোয়া
- দুধ 80 মিলি
- কেচাপ 4 টেবিল চামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস 1 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- গোলমরিচ 1/2 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন ১৯০ সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দুধে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে নিন।
- 2
একটি বড় বাটিতে গরুর কিমা, ভেজানো ব্রেডক্রাম্ব, ডিম, কুচানো পেঁয়াজ, কুচানো রসুন, ওরচেস্টারশায়ার সস, লবণ ও গোলমরিচ মেশান।
- 3
হাত দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন যতটুকু দরকার, মাংস বেশি নাড়াচাড়া করবেন না।
- 4
মিশ্রণটি একটি লোফ প্যানে চেপে দিন অথবা লাইন করা বেকিং শিটে লোফ আকারে গড়ুন।
- 5
উপরে উদারভাবে কেচাপ লাগান।
- 6
প্রায় ৫৫ থেকে ৬০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সিদ্ধ হয় ও ভেতরের তাপমাত্রা ৭০ সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
- 7
মিটলোফ ১০ মিনিট রেখে কেটে পরিবেশন করুন।