এনচিলাডা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মুরগির পুর ভরা ভুট্টার টর্তিয়া, লাল মরিচের সসে পনির দিয়ে বেক করা।
এনচিলাডা হলো কর্ন টর্টিয়া, যাতে ছেঁড়া মুরগির মাংস মুড়ে লাল মরিচের সস ও গ্রেট করা চিজ দিয়ে ঢেকে বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত বেক করা হয়। দুটি এনচিলাডায় (প্রায় 330 গ্রাম) প্রায় 555 kcal, 43 গ্রাম প্রোটিন ও 28 গ্রাম ফ্যাট থাকে, সাথে সস ও চিজ থেকে প্রায় 1,000 mg সোডিয়াম থাকে। সাওয়ার ক্রিমের বদলে কুচানো লেটুস ও তাজা সালসা দিয়ে টপিং করলে বেশি ফ্যাট ছাড়াই আয়তন বাড়ে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 13g | 23.2% |
| চর্বি | 8.6g | 12.3% |
| শর্করা | 9.7g | 3.2% |
| সরল শর্করা | 3.39g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.3g | 5.2% |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 168 | 7.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.7 | mg |
| ভিটামিন E | 0.57 | mg |
| সেলেনিয়াম | 9.59 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| আইসোলিউসিন | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| লিউসিন | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| লাইসিন | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| মেথিওনিন | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| থ্রিওনিন | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| ট্রিপটোফ্যান | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| ভ্যালিন | 686 | mg | 37.7% | 119% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ভুট্টার টর্টিলা (15 সেমি) 8টি (200 গ্রাম)
- রান্না করা মুরগির মাংস, কুচি করা 400 গ্রাম
- লাল এনচিলাডা সস 500 মিলি
- মন্টেরি জ্যাক চিজ, গ্রেট করা 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ, মিহি করে কুচানো 1টি ছোট (100 গ্রাম)
- ভেজিটেবল তেল 2 টেবিল চামচ
- রসুন, কুচানো 2 কোয়া
- জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
- তাজা ধনেপাতা, কুচানো 10 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 190°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন এবং 23 x 33 সেমি বেকিং ডিশের তলায় 125 মিলি এনচিলাডা সস ছড়িয়ে দিন।
- 2
একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর রসুন ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন।
- 3
পেঁয়াজ, মুরগির মাংস, আরও 125 মিলি সস এবং অর্ধেক চিজ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- 4
টর্টিলাগুলোতে বাকি তেল হালকাভাবে ব্রাশ করুন এবং মাঝারি-বেশি আঁচে ফ্রাইং প্যানে প্রতি পাশে প্রায় 20 সেকেন্ড করে গরম করুন, যতক্ষণ না নরম ও নমনীয় হয়।
- 5
পুর টর্টিলাগুলোর মধ্যে ভাগ করে দিন, পাকিয়ে রোল করুন এবং জোড়ের দিক নিচে রেখে ডিশে সাজিয়ে দিন।
- 6
ওপরে বাকি সস ঢেলে দিন, বাকি চিজ ছড়িয়ে দিন এবং বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন।
- 7
ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং জনপ্রতি 2টি এনচিলাডা পরিবেশন করুন।