ছানার ক্যাসারোল
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
ফার্মার চিজ, ডিম, সুজি ও চিনি দিয়ে তৈরি রুশ বেকড ক্যাসারোল।
জাপেকানকা হলো রাশিয়ার একটি সকালের নাশতার ক্যাসেরোল, যা চটকানো ফার্মার চিজ (তভোরোগ) ডিম, চিনি ও সুজির সাথে মিশিয়ে জমাট না বাঁধা পর্যন্ত বেক করে তৈরি হয় এবং গরম বা ঠান্ডা অবস্থায় সাওয়ার ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাওয়ার ক্রিমসহ ১৪০ গ্রামের এক টুকরায় প্রায় ২৬০ কিলোক্যালরি এবং ১৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে, সাথে ১১ গ্রাম চিনি এবং ৭ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি থাকে। সাওয়ার ক্রিমের বদলে তাজা বেরির সাথে পরিবেশন করলে সম্পৃক্ত চর্বি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 13g | 23.2% |
| চর্বি | 9.6g | 13.7% |
| শর্করা | 12g | 4.0% |
| সরল শর্করা | 4.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 7.8g | আনুমানিক |
| পানি | 64g | 2.6% |
| ক্যালোরি | 186 | 8.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.17 | mg |
| ভিটামিন E | 0.26 | mg |
| সেলেনিয়াম | 14.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| আইসোলিউসিন | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| লিউসিন | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| লাইসিন | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| মেথিওনিন | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| থ্রিওনিন | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| ট্রিপটোফ্যান | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| ভ্যালিন | 880 | mg | 48.4% | 159% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ছানা (তভোরোগ), 5% ফ্যাট 500 গ্রাম
- ডিম, বড় 2টি (100 গ্রাম)
- চিনি 4 টেবিল চামচ (50 গ্রাম)
- সুজি 3 টেবিল চামচ (35 গ্রাম)
- টক ক্রিম, 20% ফ্যাট 3 টেবিল চামচ (60 গ্রাম)
- ভ্যানিলা এসেন্স 1 চা চামচ
- লবণ 1 চিমটি
- মাখন, পাত্রে মাখানোর জন্য 10 গ্রাম
- টক ক্রিম, পরিবেশনের জন্য 120 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 180 °C-এ গরম করুন এবং 20 x 20 সেমি বেকিং ডিশে মাখন মাখিয়ে নিন।
- 2
ছানা কাঁটাচামচ দিয়ে চটকে নিন অথবা চালনির মধ্য দিয়ে চেপে ছেঁকে নিন, যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
- 3
ডিমের সঙ্গে চিনি, ভ্যানিলা ও লবণ ফেটিয়ে নিন, তারপর ছানা ও 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম মিশিয়ে দিন।
- 4
সুজি মিশিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি 15 মিনিট রেখে দিন, যাতে সুজি ফুলে ওঠে।
- 5
মিশ্রণটি ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ওপরটা মসৃণ করে দিন।
- 6
35 থেকে 40 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না জমে যায় এবং ওপরটা সোনালি হয়।
- 7
10 মিনিট ঠান্ডা করুন, 6 টুকরো করে কাটুন এবং গরম বা ঠান্ডা অবস্থায় টক ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন।