রুশ
ওভেন 180 °C-এ গরম করুন এবং 20 x 20 সেমি বেকিং ডিশে মাখন মাখিয়ে নিন।
ছানা কাঁটাচামচ দিয়ে চটকে নিন অথবা চালনির মধ্য দিয়ে চেপে ছেঁকে নিন, যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
ডিমের সঙ্গে চিনি, ভ্যানিলা ও লবণ ফেটিয়ে নিন, তারপর ছানা ও 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম মিশিয়ে দিন।
সুজি মিশিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি 15 মিনিট রেখে দিন, যাতে সুজি ফুলে ওঠে।
মিশ্রণটি ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ওপরটা মসৃণ করে দিন।
35 থেকে 40 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না জমে যায় এবং ওপরটা সোনালি হয়।
10 মিনিট ঠান্ডা করুন, 6 টুকরো করে কাটুন এবং গরম বা ঠান্ডা অবস্থায় টক ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন।