সামার রোল
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
চিংড়ি, নুডলস ও ভেষজ দিয়ে তৈরি ভিয়েতনামি টাটকা রাইস পেপার রোল।
সামার রোল (গই কুওন) হলো রাইস পেপারে চিংড়ি, রাইস ভার্মিসেলি, লেটুস ও পুদিনা, ধনেপাতা ও থাই তুলসীর মতো তাজা ভেষজ জড়িয়ে তৈরি নরম ভিয়েতনামি রোল; এগুলো ভাজা হয় না। দুটি রোল (195 গ্রাম) দেয় প্রায় 205 ক্যালরি, 13 গ্রাম প্রোটিন ও 1 গ্রাম চর্বি। ডিপ আলাদা: 30 গ্রাম চিনাবাদাম-হইসিন সস প্রায় 70 ক্যালরি ও 440 মিলিগ্রাম সোডিয়াম যোগ করে, একই পরিমাণ নুওক চাম প্রায় 25 ক্যালরি যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.6g | 11.8% |
| চর্বি | 0.6g | 0.9% |
| শর্করা | 18g | 6.0% |
| সরল শর্করা | 6.3g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 10.7g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 74g | 3.0% |
| ক্যালোরি | 106 | 4.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | আনুমানিক |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 2.68 | mg |
| ভিটামিন E | 0.56 | mg |
| সেলেনিয়াম | 10.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| আইসোলিউসিন | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| লিউসিন | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| লাইসিন | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| মেথিওনিন | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| থ্রিওনিন | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| ট্রিপটোফ্যান | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| ভ্যালিন limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- রাইস পেপার শিট, 22 সেমি 8টি
- কাঁচা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো ও শিরা তোলা 16টি মাঝারি (240 g)
- শুকনা চালের সেমাই 90 g
- সবুজ লেটুস পাতা 120 g
- তাজা পুদিনাপাতা 15 g
- তাজা ধনেপাতা 15 g
- থাই তুলসীপাতা 10 g
- চাইভস 8টি (10 g)
- চিনাবাদাম-হইসিন সস অথবা নুওক চাম পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
চিংড়ি ফুটন্ত পানিতে 2 মিনিট সেদ্ধ করুন, গোলাপি রং না হওয়া পর্যন্ত, তারপর ঠান্ডা করে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন।
- 2
সেমাই ফুটন্ত পানিতে 3-4 মিনিট সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 3
একটি রাইস পেপার শিট গরম পানিতে 3-5 সেকেন্ড ডুবিয়ে একটি ভেজা বোর্ডের উপর রাখুন।
- 4
শিটের নিচের এক-তৃতীয়াংশে লেটুস পাতা, অল্প একগুচ্ছ নুডলস এবং কিছু ভেষজপাতা রাখুন।
- 5
নিচের অংশ পুরের উপর ভাঁজ করে দুই পাশ ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন, তার উপরে 4 টুকরো চিংড়ি ও একটি চাইভ রেখে শক্ত করে রোল করুন।
- 6
বাকি শিটগুলো দিয়ে একইভাবে করুন এবং রোলগুলো একটি ভেজা তোয়ালের নিচে রাখুন।
- 7
ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন।