ডাল
সুপারফুডভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 8g | 14.3% |
| চর্বি | 3g | 4.3% |
| শর্করা | 20g | 6.7% |
| সরল শর্করা | 7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5g | আনুমানিক |
| আঁশ | 8g | 32.0% |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 116 | 5.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.525 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মসুর ডাল, ধোয়া 250 g
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1 medium
- টমেটো, কুচি করা 1 medium
- রসুন, কুচি করা 3 cloves
- হলুদ গুঁড়ো 1 tsp
- জিরা 1 tsp
- ঘি বা তেল 2 tbsp
- শুকনো লাল মরিচ 1
- লবণ to taste
- তাজা ধনেপাতা, কুচি করা 2 tbsp
নির্দেশাবলী
- 1
ডাল একটি পাত্রে হলুদ, অর্ধেক কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো ও ৭৫০ মিলি পানি দিয়ে বসান।
- 2
ফুটিয়ে ফেনা তুলে ফেলুন, তারপর আধা ঢাকা অবস্থায় ২৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ডাল নরম ও ক্রিমি হয়।
- 3
চামচ দিয়ে হালকা ভর্তা করে লবণ দিন, বেশি ঘন হলে সামান্য পানি দিন।
- 4
ছোট প্যানে ঘি গরম করে জিরা ফোড়ন দিন যতক্ষণ না ফাটতে থাকে, তারপর রসুন, বাকি পেঁয়াজ ও মরিচ দিন।
- 5
রসুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে এই বাঘার ডালের উপর ঢেলে মিশিয়ে দিন।
- 6
তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।