সোবা
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
জাপানি বাকহুইট নুডলস।
সোবা হলো পাতলা জাপানি নুডলস, যা বাকহুইট আটা দিয়ে তৈরি, সাধারণত কিছুটা গমের ময়দা মিশিয়ে, ঠান্ডা অবস্থায় সয়া-ভিত্তিক ডিপিং সসের সঙ্গে বা গরম ঝোলে পরিবেশন করা হয়। এতে চর্বি কম, উদোনের মতো গমের নুডলসের চেয়ে সামান্য বেশি প্রোটিন ও কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে; ডিপিং সস সোডিয়াম যোগ করে। বেশিরভাগ সোবা নুডলসে গম থাকে; শুধুমাত্র 100% বাকহুইট (জুওয়ারি) সোবা গমমুক্ত।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5g | 8.9% |
| চর্বি | 0.1g | 0.1% |
| শর্করা | 21g | 7.0% |
| সরল শর্করা | 7.35g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.65g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 70g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 99 | 4.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.29 | mg |
| ভিটামিন E | 0.12 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.86 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| আইসোলিউসিন | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| লিউসিন | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| লাইসিন limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| মেথিওনিন | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| থ্রিওনিন | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| ট্রিপটোফ্যান | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| ভ্যালিন | 243 | mg | 13.4% | 73% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো সোবা (বাকহুইট) নুডলস 240 গ্রাম
- দাশি স্টক 200 মিলি
- সয়া সস 4 টেবিল চামচ
- মিরিন 3 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা 2
- নরি, ফালি করে কাটা 1 শিট
- ওয়াসাবি 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
ডিপিং সস (সুয়ু) তৈরি করুন: একটি ছোট প্যানে দাশি, সয়া সস ও মিরিন মিশিয়ে অল্প সময় ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন।
- 2
সোবা একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত পানিতে প্রায় ৪-৫ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- 3
নুডলস পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা বহমান পানির নিচে ভালোভাবে ধুয়ে অতিরিক্ত মাড় দূর করে ঠান্ডা করুন।
- 4
ঠান্ডা নুডলস একটি বাঁশের মাদুর বা প্লেটে সাজান।
- 5
ঠান্ডা ডিপিং সস ছোট কাপে ভাগ করে সবুজ পেঁয়াজ ও ওয়াসাবি সঙ্গী হিসেবে দিন।
- 6
নুডলসের উপর নরি ফালি ছিটিয়ে প্রতিটি গ্রাস সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।