জাপানি
ডিপিং সস (সুয়ু) তৈরি করুন: একটি ছোট প্যানে দাশি, সয়া সস ও মিরিন মিশিয়ে অল্প সময় ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন।
সোবা একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত পানিতে প্রায় ৪-৫ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
নুডলস পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা বহমান পানির নিচে ভালোভাবে ধুয়ে অতিরিক্ত মাড় দূর করে ঠান্ডা করুন।
ঠান্ডা নুডলস একটি বাঁশের মাদুর বা প্লেটে সাজান।
ঠান্ডা ডিপিং সস ছোট কাপে ভাগ করে সবুজ পেঁয়াজ ও ওয়াসাবি সঙ্গী হিসেবে দিন।
নুডলসের উপর নরি ফালি ছিটিয়ে প্রতিটি গ্রাস সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।