মটর ডালের স্যুপ
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
শুকনো সবুজ ভাঙা মটর ধোঁয়ায় সেঁকা হ্যাম হকের সাথে ধীরে ধীরে ফুটিয়ে তৈরি ঘন স্যুপ।
স্প্লিট পি স্যুপ হলো শুকনো সবুজ ভাঙা মটর, যা পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি ও একটি স্মোকড হ্যাম হকের সঙ্গে ধীর আঁচে ফোটানো হয়, যতক্ষণ না মটর গলে গিয়ে ঘন স্যুপে পরিণত হয়, তারপর ছিঁড়ে নেওয়া হ্যাম আবার মিশিয়ে দেওয়া হয়। ৩৫০ গ্রামের এক বাটিতে প্রায় ৩১০ কিলোক্যালরি, ২১ গ্রাম প্রোটিন ও ১৪ গ্রাম ফাইবার থাকে, এবং হ্যাম ও যোগ করা লবণের কারণে এর সোডিয়াম প্রায় ৭৭০ মিলিগ্রামে পৌঁছায়। লবণ দেওয়ার আগে চেখে নিন, কারণ হক ইতিমধ্যেই স্যুপে লবণ-মশলার স্বাদ যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.1g | 10.9% |
| চর্বি | 2.1g | 3.0% |
| শর্করা | 12g | 4.0% |
| সরল শর্করা | 4.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.7g | আনুমানিক |
| আঁশ | 4.1g | 16.4% |
| পানি | 79g | 3.2% |
| ক্যালোরি | 88 | 3.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.259 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.76 | mg |
| ভিটামিন E | 0.15 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.83 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| আইসোলিউসিন | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| লিউসিন | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| লাইসিন | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| মেথিওনিন limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| থ্রিওনিন | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| ট্রিপটোফ্যান | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| ভ্যালিন | 285 | mg | 15.7% | 96% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো সবুজ মটর ডাল 450 গ্রাম
- স্মোকড হ্যাম হক 1টি (প্রায় 700 গ্রাম)
- জল 2 লিটার
- পেঁয়াজ 1টি বড় (150 গ্রাম)
- গাজর 2টি মাঝারি (150 গ্রাম)
- সেলারির ডাঁটা 2টি (100 গ্রাম)
- রসুন 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- অলিভ অয়েল 1 টেবিল চামচ
- তেজপাতা 1টি
- লবণ 1.5 চা চামচ (9 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
মটর ডাল ধুয়ে নিন এবং কোনো পাথর থাকলে বেছে ফেলুন।
- 2
একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন এবং কুচানো পেঁয়াজ, গাজর ও সেলারি মাঝারি আঁচে 6 থেকে 8 মিনিট রান্না করুন; শেষ এক মিনিটে রসুন দিন।
- 3
মটর ডাল, হ্যাম হক, জল ও তেজপাতা দিন, ফুটিয়ে নিন এবং উপরের ফেনা তুলে ফেলুন।
- 4
আংশিক ঢেকে 1.5 ঘণ্টা অল্প আঁচে ফোটান, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না ডাল গলে যায় এবং মাংস নরম হয়।
- 5
হকটি তুলে নিন, চামড়া ও হাড় ছাড়িয়ে ফেলুন, মাংস ছিঁড়ে টুকরো করে আবার পাত্রে দিন।
- 6
লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন, তেজপাতা তুলে ফেলুন এবং স্যুপ খুব ঘন হলে সামান্য গরম জল মেশান।