সুভলাকি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
লেবু ও অরিগ্যানো দিয়ে তৈরি গ্রিক শিক কাবাব, শূকর বা মুরগির মাংসের।
সুভলাকি হলো গ্রিক শিক কাবাব, সাধারণত শুয়োরের কাঁধের মাংস বা মুরগির মাংসের টুকরো, যা অলিভ অয়েল, লেবুর রস, রসুন ও ওরেগানো দিয়ে ম্যারিনেট করে কাঠকয়লায় গ্রিল করা হয়। মানগুলো শুয়োরের মাংসের জন্য: তিনটি শিকের 180 গ্রাম পরিবেশনে থাকে প্রায় 460 ক্যালরি, 45 গ্রাম প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট প্রায় নেই এবং 29 গ্রাম চর্বি, যার এক-তৃতীয়াংশ স্যাচুরেটেড। মুরগির বুকের মাংসের শিকে শুয়োরের মাংসের তুলনায় প্রায় এক-তৃতীয়াংশ চর্বি থাকে; পাশে 60 গ্রাম পিটা রুটি প্রায় 165 ক্যালরি যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 25g | 44.6% |
| চর্বি | 16g | 22.9% |
| শর্করা | 0.5g | 0.2% |
| সরল শর্করা | 0.17g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 0.33g | আনুমানিক |
| পানি | 57g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 254 | 11.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.407 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.67 | mg |
| ভিটামিন E | 0.66 | mg |
| সেলেনিয়াম | 31.9 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| আইসোলিউসিন | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| লিউসিন | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| লাইসিন | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| মেথিওনিন | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| থ্রিওনিন | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| ট্রিপটোফ্যান | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| ভ্যালিন | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হাড়ছাড়া শুয়োরের কাঁধের মাংস 1 কেজি
- অলিভ অয়েল 4 টেবিল চামচ
- লেবুর রস 3 টেবিল চামচ
- রসুন 3 কোয়া
- শুকনো ওরেগ্যানো 2 চা চামচ
- লবণ 1.5 চা চামচ
- গোলমরিচ 1/2 চা চামচ
- লেবুর টুকরো পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
শুয়োরের মাংস থেকে বাইরের মোটা চর্বি কেটে বাদ দিন এবং মাংসটি 2.5-3 সেমি টুকরো করে কাটুন।
- 2
একটি বাটিতে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, থেঁতো করা রসুন, ওরেগ্যানো ও গোলমরিচ ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর শুয়োরের মাংস যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
- 3
ঢেকে ফ্রিজে অন্তত 2 ঘণ্টা বা সারারাত ম্যারিনেট করুন। কাঠের কাবাব কাঠি ব্যবহার করলে সেগুলো 30 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- 4
শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো 12টি কাবাব কাঠিতে গেঁথে নিন, টুকরোগুলোর মাঝে অল্প ফাঁক রেখে, এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- 5
কাঠকয়লার গ্রিল বা গ্রিল প্যান উচ্চ তাপে গরম করুন।
- 6
কাবাবগুলো 10-12 মিনিট গ্রিল করুন, প্রতি 2-3 মিনিট অন্তর উল্টে দিন, যতক্ষণ না বাইরে বাদামি রং ধরে এবং ভেতরের তাপমাত্রা 63 °C হয়।
- 7
কাবাবের ওপর লেবুর রস চিপে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন, ইচ্ছা হলে পিটা রুটি, টমেটো ও জাজিকির সাথে।