সিনিগাং
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
শূকরের পাঁজরের মাংস ও সবজি দিয়ে তৈরি ফিলিপিনো টক তেঁতুলের স্যুপ।
সিনিগাং না বাবোয় একটি ফিলিপিনো স্যুপ, যাতে শূকরের পাঁজরের মাংস টমেটো ও পেঁয়াজের সঙ্গে আঁচে ফোটানো হয়, তেঁতুল দিয়ে টক করা হয় এবং মুলো, কচু, বেগুন, বরবটি ও কলমি শাক দিয়ে ভরা হয়। ৪০০ গ্রামের এক বাটিতে প্রায় ৩০০ কিলোক্যালরি, ১৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ১৯ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার বেশিরভাগ পাঁজরের মাংস থেকে আসে, সঙ্গে ফিশ সস ও লবণ থেকে প্রায় ৯৭০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। ঝোল ঠান্ডা করে উপরের চর্বি তুলে ফেললে এটি হালকা হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3.7g | 6.6% |
| চর্বি | 4.8g | 6.9% |
| শর্করা | 4.3g | 1.4% |
| সরল শর্করা | 1.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.9g | 3.6% |
| পানি | 86g | 3.4% |
| ক্যালোরি | 74 | 3.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.574 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.76 | mg |
| ভিটামিন E | 0.35 | mg |
| সেলেনিয়াম | 4.73 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| আইসোলিউসিন | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| লিউসিন | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| লাইসিন | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| মেথিওনিন | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| থ্রিওনিন | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| ট্রিপটোফ্যান | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| ভ্যালিন | 189 | mg | 10.4% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শূকরের পাঁজরের মাংস, টুকরো করা 1 কেজি (700 গ্রাম খাওয়ার যোগ্য)
- পানি 1.8 লিটার
- পেঁয়াজ, চার টুকরো করা 1টি মাঝারি (120 গ্রাম)
- টমেটো, চার টুকরো করা 2টি মাঝারি (250 গ্রাম)
- তেঁতুলের শাঁস, বিচি ছাড়া 60 গ্রাম
- মুলা (লাবানোস), স্লাইস করা 200 গ্রাম
- কচু (গাবি), খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরো করা 200 গ্রাম
- লম্বা বেগুন, স্লাইস করা 1টি (150 গ্রাম)
- বরবটি (সিতাও), 5 সেমি টুকরো করা 150 গ্রাম
- কলমি শাক (কাংকং) বা পালং শাক 150 গ্রাম
- লম্বা কাঁচা মরিচ (সিলিং হাবা) 2টি (30 গ্রাম)
- ফিশ সস (পাতিস) 2 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় হাঁড়িতে শূকরের পাঁজর ও পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং 5 মিনিট ধরে ফেনা তুলে ফেলুন।
- 2
পেঁয়াজ ও টমেটো দিন, আঁচ কমিয়ে দিন, আংশিক ঢেকে 60 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- 3
তেঁতুলের শাঁস 250 মিলি গরম ঝোলের সঙ্গে চটকে নিন, ছাঁকনিতে চেপে ছেঁকে আবার হাঁড়িতে দিন এবং আঁশগুলো ফেলে দিন।
- 4
কচু ও মুলা দিয়ে 10 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান, যতক্ষণ না কচু নরম হয় এবং ঝোল ঘন হতে শুরু করে।
- 5
বেগুন, বরবটি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে 5 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান।
- 6
ফিশ সস ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন; ঝোল যেন স্পষ্টভাবে টক ও নোনতা হয়।
- 7
চুলা বন্ধ করুন, কলমি শাক দিন, নেতিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ঢেকে রাখুন এবং গরম গরম ভাপানো ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।