উপকরণ

• মুরগির থাই, হাড়সহ 500 গ্রাম
• জল 1.6 লিটার
• আলু, খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করা 3টি মাঝারি (450 গ্রাম)
• পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1টি মাঝারি (120 গ্রাম)
• গাজর, কোরানো 1টি মাঝারি (100 গ্রাম)
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ
• টক পালং (সরেল), ডাঁটা ছাড়ানো, কুচানো 250 গ্রাম
• ডিম, শক্ত সেদ্ধ, কুচানো 3টি বড় (150 গ্রাম)
• পেঁয়াজকলি, কুচি 40 গ্রাম
• ডিল পাতা (শুলফা), কুচি 20 গ্রাম
• তেজপাতা ও গোটা গোলমরিচ 2টি পাতা, 5টি গোলমরিচ
• নুন স্বাদমতো
• টক ক্রিম (সাওয়ার ক্রিম), পরিবেশনের জন্য 150 গ্রাম

নির্দেশাবলী

1. 1

   মুরগির থাই একটি হাঁড়িতে 1.6 লিটার ঠান্ডা জলে দিয়ে ফুটিয়ে নিন, ফেনা তুলে ফেলুন এবং তেজপাতা ও গোলমরিচ দিয়ে ঢাকা দিয়ে 30 মিনিট অল্প আঁচে ফোটান।

2. 2

   মুরগি তুলে নিয়ে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে আবার হাঁড়িতে দিন; হাড় ও তেজপাতা ফেলে দিন।

3. 3

   ঝোলে আলু দিয়ে 10 মিনিট অল্প আঁচে ফোটান।

4. 4

   এর মধ্যে সূর্যমুখী তেলে পেঁয়াজ ও গাজর মাঝারি আঁচে 6-7 মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না নরম হয়, তারপর হাঁড়িতে দিয়ে দিন।

5. 5

   আলু নরম হলে টক পালং দিন, নুন দিয়ে 3-4 মিনিট অল্প আঁচে ফোটান, যতক্ষণ না টক পালং জলপাই-সবুজ রং ধারণ করে।

6. 6

   পেঁয়াজকলি ও ডিল পাতা মিশিয়ে দিন, হাঁড়িটি আঁচ থেকে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন।

7. 7

   প্রতিটি বাটিতে কুচানো ডিম ও এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।