শ্চি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
গরুর মাংসের ঝোলে বাঁধাকপি, আলু ও গাজর দিয়ে তৈরি রুশ স্যুপ।
শ্চি হলো তাজা বাঁধাকপি বা সাওয়ারক্রাউট দিয়ে তৈরি একটি রুশ স্যুপ, যা গরুর মাংসের স্টকে আলু, গাজর, পেঁয়াজ ও সামান্য টমেটো দিয়ে ফোটানো হয় এবং টক ক্রিম ও ডিলসহ পরিবেশন করা হয়। এতে ক্যালরি ও কার্বোহাইড্রেট কম, এবং এক বাটিতে থাকে প্রায় 14 গ্রাম প্রোটিন, বেশিরভাগ গরুর মাংস থেকে। সাওয়ারক্রাউট সংস্করণটি বেশি টক ও নোনতা; যেকোনো ধরনের সঙ্গেই, প্রতি বাটিতে এক চামচ টক ক্রিম চর্বি মাঝারি রাখে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4g | 7.1% |
| চর্বি | 3g | 4.3% |
| শর্করা | 4.9g | 1.6% |
| সরল শর্করা | 1.72g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.19g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 87g | 3.5% |
| ক্যালোরি | 62 | 2.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.497 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 6.52 | mg |
| ভিটামিন E | 0.51 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.03 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| আইসোলিউসিন | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| লিউসিন | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| লাইসিন | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| মেথিওনিন | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| থ্রিওনিন | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| ট্রিপটোফ্যান | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| ভ্যালিন | 191 | mg | 10.5% | 106% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গরুর বুকের মাংস 450 গ্রাম
- পানি 1.4 লিটার
- বাঁধাকপি 500 গ্রাম
- আলু 3 মাঝারি (400 গ্রাম)
- গাজর 1 মাঝারি (100 গ্রাম)
- পেঁয়াজ 1 মাঝারি (150 গ্রাম)
- টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ
- রসুন 2 কোয়া
- তেজপাতা 2
- তাজা ডিল 15 গ্রাম
- সাওয়ার ক্রিম 120 গ্রাম
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
গরুর মাংসটি পানির সাথে একটি বড় পাত্রে দিন, ফুটিয়ে তুলুন এবং ফেনা তুলে ফেলুন।
- 2
তেজপাতা যুক্ত করুন এবং আধা ঢাকা অবস্থায় 90 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- 3
মাংসটি তুলে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং আবার ঝোলে ফিরিয়ে দিন।
- 4
কুচি করা বাঁধাকপি এবং কিউব করা আলু যুক্ত করুন এবং 15 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন।
- 5
এর মধ্যে, কুচি করা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর তেলে 7 মিনিট ভাজুন, তারপর টমেটো পেস্ট মিশিয়ে 2 মিনিট নাড়ুন।
- 6
ভাজা সবজি এবং থেঁতো করা রসুন পাত্রে যুক্ত করুন, 10 মিনিট ঢিমে আঁচে রাখুন এবং লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 7
কুচি করা ডিল মিশিয়ে দিন এবং প্রতিটি বাটিতে এক চামচ সাওয়ার ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।