শিশ তাউক
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
দই ও লেবুতে ম্যারিনেট করা লেভান্তীয় গ্রিল করা মুরগির শিক কাবাব।
শিশ তাউক একটি লেভান্টীয় খাবার, যাতে মুরগির বুকের মাংসের কিউব দই, লেবুর রস, রসুন, অলিভ অয়েল, টমেটো পেস্ট ও পাপরিকায় ম্যারিনেট করা হয়, তারপর শিকে গেঁথে কাঠকয়লার আগুনে গ্রিল করা হয়। দুটি শিকে (প্রায় ২০০ গ্রাম) প্রায় ৩৭০ কিলোক্যালরি ও ৫৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে, সঙ্গে ১৪ গ্রাম ফ্যাট এবং প্রায় কোনো কার্বোহাইড্রেট থাকে না, এছাড়া প্রায় ৭১০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। তুম রসুন সসের বেশিরভাগই তেল, তাই এক টেবিল চামচে মোটামুটি ১০০ কিলোক্যালরি যোগ হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 27g | 48.2% |
| চর্বি | 6.9g | 9.9% |
| শর্করা | 2.2g | 0.7% |
| সরল শর্করা | 0.77g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.43g | আনুমানিক |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 184 | 8.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | আনুমানিক |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.8 | mg |
| ভিটামিন E | 1.19 | mg |
| সেলেনিয়াম | 27.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| আইসোলিউসিন | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| লিউসিন | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| লাইসিন | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| মেথিওনিন | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| থ্রিওনিন | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| ট্রিপটোফ্যান | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| ভ্যালিন | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- মুরগির বুকের মাংস, হাড় ও চামড়া ছাড়া 1 কেজি
- ফুল-ক্রিম টক দই 150 গ্রাম
- লেবুর রস 60 মিলি
- অলিভ অয়েল 3 টেবিল চামচ
- রসুন, থেঁতো করা 6 কোয়া (25 গ্রাম)
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ (16 গ্রাম)
- পাপরিকা 2 চা চামচ (5 গ্রাম)
- লবণ 1.5 চা চামচ (9 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়ো ও অলস্পাইস গুঁড়ো 0.5 চা চামচ করে
নির্দেশাবলী
- 1
মুরগির মাংস 3-4 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
- 2
একটি বড় বাটিতে দই, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, রসুন, টমেটো পেস্ট, পাপরিকা, লবণ, গোলমরিচ ও অলস্পাইস ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- 3
মুরগি দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলা মাখিয়ে নিন, ঢেকে দিন এবং অন্তত 4 ঘণ্টা বা সারা রাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- 4
মুরগির টুকরোগুলো 8টি শিকে গেঁথে নিন, টুকরোগুলোর মাঝে সামান্য ফাঁক রাখুন এবং অতিরিক্ত ম্যারিনেড ঝরে যেতে দিন।
- 5
গনগনে কাঠকয়লার আঁচে অথবা বেশি আঁচে আগে থেকে গরম করা গ্রিল প্যানে 10-12 মিনিট গ্রিল করুন, প্রতি 3 মিনিট অন্তর উল্টে দিন, যতক্ষণ না কিনারাগুলো পুড়ে কালচে হয় এবং ভেতরের তাপমাত্রা 74 °C হয়।
- 6
শিকগুলো 3 মিনিট রেখে দিন।
- 7
রসুনের সস (তুম), আচার এবং গরম পিটা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।