সমোসা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মশলাদার পুরে ভরা ভাজা পেস্ট্রি।
সমোসা হলো একটি ত্রিকোণাকার পেস্ট্রি, যা গমের আটার খামিরে মসলাযুক্ত আলু, মটরশুঁটি এবং কখনো কখনো কিমা করা মাংস দিয়ে ভরাট করা হয়, তারপর মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা হয়। ভাজা ও খামিরের কারণে এতে চর্বির পরিমাণ বেশি এবং বেশিরভাগই পরিশোধিত শর্করা, প্রোটিনের পরিমাণ কম। প্রায় ১০০ গ্রামের একটি সমোসায় প্রায় ২৬০ ক্যালরি থাকে; অল্প তেল মাখিয়ে বেক করলে চর্বি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5g | 8.9% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 30g | 10.0% |
| সরল শর্করা | 10.5g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 17.5g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2g | 8.0% |
| পানি | 45g | 1.8% |
| ক্যালোরি | 260 | 11.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 2.772 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.87 | mg |
| ভিটামিন E | 2.26 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.95 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| আইসোলিউসিন | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| লিউসিন | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| লাইসিন limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| মেথিওনিন | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| থ্রিওনিন | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| ট্রিপটোফ্যান | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| ভ্যালিন | 217 | mg | 11.9% | 67% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 200 গ্রাম
- আলু, সিদ্ধ করে কিউব করা 300 গ্রাম
- সবুজ মটরশুঁটি 80 গ্রাম
- জিরা 1 চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
- গরম মসলা 1 চা চামচ
- সবুজ মরিচ, কুচি করা 1
- তাজা আদা, ঝুরি করা 1 চা চামচ
- খামিরের জন্য তেল 3 টেবিল চামচ
- ডিপ-ফ্রাইয়ের জন্য তেল 500 মিলি
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
ময়দায় ৩ টেবিল-চামচ তেল ও এক চিমটি লবণ মেখে যথেষ্ট পানি দিয়ে একটি শক্ত খামির তৈরি করে ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
- 2
সামান্য তেলে জিরা ভেজে আদা, মরিচ, ধনে গুঁড়ো ও গরম মসলা দিন।
- 3
আলু ও মটরশুঁটি মিশিয়ে লবণ দিয়ে হালকা ভর্তা করে খসখসে পুর তৈরি করুন; ঠান্ডা হতে দিন।
- 4
খামির বলে ভাগ করে প্রতিটি পাতলা ডিম্বাকারে বেলে অর্ধেক করে কেটে প্রতিটি অর্ধেক ঠোঙার আকারে গড়ে জোড়ের মুখ পানি দিয়ে বন্ধ করুন।
- 5
প্রতিটি ঠোঙায় আলুর মিশ্রণ ভরে উপরের কিনারা শক্ত করে চেপে বন্ধ করুন।
- 6
১৬০ সেলসিয়াসে গরম তেলে ঘুরিয়ে প্রায় ৮ মিনিট সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।