হ্যাশ ব্রাউন
মাঝারি পুষ্টিগুণ
তেল ও মাখনে প্যানে ভেজে মুচমুচে কেকের আকার দেওয়া কুচানো আলু।
হ্যাশ ব্রাউন হলো আমেরিকান ডাইনারের সকালের নাশতার একটি সাইড ডিশ, যা মোটা করে কোরানো রাসেট আলু দিয়ে তৈরি: আলু ধুয়ে, চিপে শুকনো করে তেল ও মাখনে প্যানে ভেজে মচমচে, সোনালি একটি চাকতির মতো করা হয়। ১২৫ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ৩০০ কিলোক্যালরি, ৩৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও ১৬ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ৪ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি, সঙ্গে প্রায় ৪৯০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম। নন-স্টিক প্যানে অর্ধেক তেল ও মাখন দিয়ে ভাজলে প্রতি পরিবেশনে প্রায় ৮ গ্রাম চর্বি কম হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3.5g | 6.3% |
| চর্বি | 13g | 18.6% |
| শর্করা | 29g | 9.7% |
| সরল শর্করা | 10.15g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 16.75g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.1g | 8.4% |
| পানি | 52g | 2.1% |
| ক্যালোরি | 238 | 10.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.75 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.83 | mg |
| ভিটামিন E | 1.39 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.71 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| আইসোলিউসিন | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| লিউসিন limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| লাইসিন | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| মেথিওনিন | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| থ্রিওনিন | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| ট্রিপটোফ্যান | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| ভ্যালিন | 197 | mg | 10.8% | 98% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো 4টি মাঝারি (800 গ্রাম)
- ভেজিটেবল অয়েল 3 টেবিল চামচ (40 গ্রাম)
- মাখন 2 টেবিল চামচ (28 গ্রাম)
- লবণ 0.75 চা চামচ (4.5 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়ো 0.5 চা চামচ
- চাইভস, কুচি করা 1 টেবিল চামচ, পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
খোসা ছাড়ানো আলু মোটা করে কুরিয়ে নিন, কুচিগুলো একটি বাটি ঠান্ডা পানিতে দিন এবং 1 মিনিট ঘুরিয়ে নেড়ে উপরের স্টার্চ ধুয়ে ফেলুন।
- 2
আলুর পানি ঝরিয়ে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালেতে মুড়িয়ে নিন এবং জোরে মুচড়ে যতটা সম্ভব তরল চিপে বের করুন।
- 3
শুকনো কুচিগুলো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেখে নিন।
- 4
একটি বড় ননস্টিক বা কাস্ট-আয়রনের ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-বেশি আঁচে তেল ও অর্ধেক মাখন গরম করুন, যতক্ষণ না মাখনে ফেনা ওঠে।
- 5
আলু প্রায় 1.5 সেমি পুরু সমান স্তরে বিছিয়ে দিন, খুন্তি দিয়ে চেপে দিন এবং না নেড়ে 8-10 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নিচের দিক গাঢ় সোনালি হয়।
- 6
চাকতিটি ত্রিভুজাকার 4 টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি উল্টে দিন, কিনারা বরাবর বাকি মাখন দিন এবং আরও 6-8 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না অপর দিকটি মুচমুচে ও বাদামি হয়।
- 7
চাইভস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।