জেলাতো
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
ঘন ইতালিয়ান আইসক্রিম
জেলাতো হলো ইতালিয়ান আইসক্রিম, যা দুধ, ক্রিম, চিনি ও প্রায়ই ডিমের কুসুম দিয়ে রান্না করা বেস থেকে তৈরি করা হয়, ধীরে চার্ন করা হয় যাতে এতে কম বাতাস থাকে এবং এটি আমেরিকান আইসক্রিমের চেয়ে ঘন হয়। এতে সাধারণত প্রিমিয়াম আইসক্রিমের চেয়ে কম ক্রিম থাকে, তবে কাস্টার্ড-স্টাইল জেলাতোতে এখনও চিনি ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি এবং প্রোটিন কম থাকে। দুধ বা ক্রিম ছাড়া তৈরি ফ্রুট সরবেত্তো প্রায় ফ্যাট-মুক্ত তবে তাতেও চিনি বেশি থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4g | 7.1% |
| চর্বি | 12g | 17.1% |
| শর্করা | 24g | 8.0% |
| সরল শর্করা | 8.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.6g | আনুমানিক |
| পানি | 59g | 2.4% |
| ক্যালোরি | 220 | 9.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | আনুমানিক |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.08 | mg |
| ভিটামিন E | 0.44 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| আইসোলিউসিন | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| লিউসিন | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| লাইসিন | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| মেথিওনিন | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| থ্রিওনিন | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| ট্রিপটোফ্যান | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| ভ্যালিন | 251 | mg | 13.8% | 151% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- পূর্ণ ননীযুক্ত দুধ 500 মিলি
- ঘন ক্রিম 150 মিলি
- চিনি 130 গ্রাম
- ডিমের কুসুম 4
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
একটি সসপ্যানে দুধ ও ক্রিম ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, তবে ফুটাবেন না।
- 2
ডিমের কুসুম চিনির সাথে ফ্যাকাশে হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে গরম দুধের মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশিয়ে টেম্পার করুন।
- 3
সবকিছু প্যানে ফিরিয়ে আলতো করে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন যতক্ষণ না কাস্টার্ড চামচের পেছনে লেগে থাকে।
- 4
কাস্টার্ড ছেঁকে ভ্যানিলা মিশিয়ে বরফের পানির উপর ঠান্ডা করুন।
- 5
বেস ফ্রিজে অন্তত ৪ ঘণ্টা ভালোভাবে ঠান্ডা করুন।
- 6
একটি আইসক্রিম মেকারে ঘন ও ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত চার্ন করুন।
- 7
একটি পাত্রে ঢেলে ১ থেকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজ করুন যতক্ষণ না স্কুপ করার উপযোগী হয়।