রিসোতো
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
স্টকে রান্না করা ক্রিমি ইতালীয় ভাত।
রিসোতো হলো আরবোরিওর মতো ইতালীয় ছোট দানার চাল, যা গরম স্টকে ধীরে ধীরে রান্না করে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নাড়া হয়, তারপর মাখন ও পারমেজান দিয়ে শেষ করা হয়; মাশরুম, সবজি বা সামুদ্রিক খাবার প্রায়ই যোগ করা হয়। এতে বেশিরভাগ শর্করা আসে সাদা চাল থেকে, প্রোটিন কম এবং মাখন ও পনির থেকে কিছুটা স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। চিংড়ি বা মুরগির মাংস দিয়ে উপরে সাজালে বা মটরশুঁটি মিশিয়ে দিলে প্রোটিন বাড়ে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3g | 5.4% |
| চর্বি | 4g | 5.7% |
| শর্করা | 20g | 6.7% |
| সরল শর্করা | 7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 68g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 130 | 5.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.168 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.66 | mg |
| ভিটামিন E | 0.27 | mg |
| সেলেনিয়াম | 5.39 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| আইসোলিউসিন | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| লিউসিন | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| লাইসিন | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| মেথিওনিন | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| থ্রিওনিন | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| ট্রিপটোফ্যান | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| ভ্যালিন | 186 | mg | 10.2% | 124% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- আরবোরিও চাল 200 গ্রাম
- গরম মুরগি বা সবজির স্টক 750 মিলি
- মাশরুম, কুচি করা 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ, মিহি কুচি 1
- রসুন কোয়া, কুচি করা 1
- শুকনো সাদা ওয়াইন 80 মিলি
- মাখন 30 গ্রাম
- পারমেসান, ঝুরি করা 50 গ্রাম
- অলিভ অয়েল 1 টেবিল চামচ
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
স্টক আলাদা পাত্রে ফুটতে রাখুন। মাশরুম অলিভ অয়েলে সোনালি করে ভেজে আলাদা রাখুন।
- 2
অর্ধেক মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন রং না ধরিয়ে নরম করুন।
- 3
চাল দিয়ে এক মিনিট টোস্ট করুন যতক্ষণ না কিনারা স্বচ্ছ দেখায়।
- 4
ওয়াইন ঢেলে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 5
গরম স্টক এক হাতা করে দিন, প্রায়ই নেড়ে প্রতিটি হাতা শোষিত হওয়ার পর আরও দিন, প্রায় ১৮ মিনিট ধরে।
- 6
চাল ক্রিমি ও আল ডেন্তে হলে মাশরুম আবার মিশিয়ে দিন।
- 7
আঁচ থেকে নামিয়ে বাকি মাখন ও পারমেসান ফেটিয়ে লবণ দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।