জাপানি কারি
মাঝারি পুষ্টিগুণ
শূকরের মাংস, আলু ও গাজর সহ রু-ভিত্তিক জাপানি কারি, ভাতের উপর পরিবেশিত।
জাপানি কারি হল একটি ঘন, হালকা ঝাল কারি, যা গমের ময়দা, চর্বি ও কারি মসলা দিয়ে তৈরি কারি রু ব্লক দিয়ে বানানো হয়, শূকরের মাংস, পেঁয়াজ, গাজর ও আলুর সঙ্গে সেদ্ধ করা হয় এবং খাটো দানার ভাতের উপর পরিবেশন করা হয়। ৪৬০ গ্রাম প্লেটে প্রায় ৫৮৫ কিলোক্যালরি এবং ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে; বেশিরভাগ শক্তি আসে সাদা ভাত থেকে, এবং রু স্যাচুরেটেড চর্বি ও প্রায় ৭৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম যোগ করে। ২০০ গ্রামের বদলে ১৫০ গ্রাম ভাত পরিবেশন করলে প্রায় ৮০ কিলোক্যালরি সাশ্রয় হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4g | 7.1% |
| চর্বি | 3.4g | 4.9% |
| শর্করা | 20g | 6.7% |
| সরল শর্করা | 7g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.1g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.9g | 3.6% |
| পানি | 72g | 2.9% |
| ক্যালোরি | 127 | 5.6% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.392 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 1.75 | mg |
| ভিটামিন E | 0.37 | mg |
| সেলেনিয়াম | 7.51 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| আইসোলিউসিন | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| লিউসিন | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| লাইসিন | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| মেথিওনিন | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| থ্রিওনিন | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| ট্রিপটোফ্যান | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| ভ্যালিন | 217 | mg | 11.9% | 110% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ভেজিটেবল তেল 1 টেবিল চামচ
- শুয়োরের কাঁধের মাংস, 3 সেমি কিউব করে কাটা 350 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2টি মাঝারি (250 গ্রাম)
- গাজর 1টি বড় (120 গ্রাম)
- আলু 2টি মাঝারি (250 গ্রাম)
- পানি 700 মিলি
- জাপানি কারি রু 100 গ্রাম
- রান্না করা জাপানি শর্ট-গ্রেইন ভাত 1.2 কেজি
নির্দেশাবলী
- 1
পেঁয়াজ পাতলা করে ওয়েজ আকারে কাটুন এবং গাজর ও আলু কামড়ের উপযোগী টুকরো করে কাটুন।
- 2
একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং পর্কের মাংস 4 মিনিট ভেজে বাদামি করে নিন।
- 3
পেঁয়াজ দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর গাজর ও আলু দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন।
- 4
পানি ঢেলে দিন, ফুটিয়ে নিয়ে ফেনা তুলে ফেলুন, তারপর ঢেকে সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 5
চুলা বন্ধ করে দিন, কারি রু টুকরো টুকরো করে ভেঙে দিন এবং সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 6
কম আঁচে বারবার নেড়ে সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন।
- 7
প্রতিটি প্লেটে ভাতের পাশে কারি ঢেলে পরিবেশন করুন।