জাপানি
পেঁয়াজ পাতলা করে ওয়েজ আকারে কাটুন এবং গাজর ও আলু কামড়ের উপযোগী টুকরো করে কাটুন।
একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং পর্কের মাংস 4 মিনিট ভেজে বাদামি করে নিন।
পেঁয়াজ দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর গাজর ও আলু দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন।
পানি ঢেলে দিন, ফুটিয়ে নিয়ে ফেনা তুলে ফেলুন, তারপর ঢেকে সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
চুলা বন্ধ করে দিন, কারি রু টুকরো টুকরো করে ভেঙে দিন এবং সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
কম আঁচে বারবার নেড়ে সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন।
প্রতিটি প্লেটে ভাতের পাশে কারি ঢেলে পরিবেশন করুন।