বেকড আলু
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
খোসাসহ বেক করা আস্ত আলু, মাঝখান থেকে চিরে উপরে মাখন দেওয়া।
বেকড পটেটো, ব্রিটেনে যাকে জ্যাকেট পটেটো বলা হয়, হলো একটি বড় ময়দাটে আলু যা খোসাসহ প্রায় এক ঘণ্টা বেক করা হয় যতক্ষণ না খোসা মচমচে ও ভেতরের শাঁস ফুরফুরে হয়, তারপর মাঝখান থেকে চিরে উপরে ১০ গ্রাম লবণযুক্ত মাখন দেওয়া হয়। প্রায় ২৫৫ গ্রামের একটি আলুতে ৩১৬ কিলোক্যালরি, ৫৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৪ গ্রাম আঁশ, ৯ গ্রাম চর্বি (৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড) এবং প্রায় ১,২৫০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম থাকে। খোসাটিও খান: আঁশের একটি বড় অংশ এতেই থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.6g | 4.6% |
| চর্বি | 3.7g | 5.3% |
| শর্করা | 21g | 7.0% |
| সরল শর্করা | 7.35g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 12.15g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.5g | 6.0% |
| পানি | 71g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 124 | 5.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.203 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.32 | mg |
| ভিটামিন E | 0.17 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.51 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| আইসোলিউসিন | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| লিউসিন limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| লাইসিন | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| মেথিওনিন | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| থ্রিওনিন | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| ট্রিপটোফ্যান | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| ভ্যালিন | 143 | mg | 7.9% | 96% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বেক করার উপযোগী বড় আলু (রাসেট বা মারিস পাইপার) 4টি (1.2 কেজি)
- ভেজিটেবল তেল 1 চা চামচ
- ফ্লেকি বা দানাদার লবণ 1 চা চামচ (5 গ্রাম)
- লবণযুক্ত মাখন 40 গ্রাম (প্রতি আলুতে 10 গ্রাম)
- গোলমরিচ স্বাদমতো
- চাইভস, কুচি করা 2 টেবিল চামচ (6 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 200 °C-এ গরম করুন।
- 2
আলুগুলো ঘষে ধুয়ে নিন, ভালো করে শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে 4-5 বার খোঁচা দিন।
- 3
খোসায় তেল ও অর্ধেক লবণ ঘষে মাখিয়ে দিন।
- 4
সরাসরি ওভেনের র্যাকে রেখে 60-75 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না খোসা মুচমুচে হয় এবং ছুরি সহজে মাঝখানে ঢুকে যায়।
- 5
প্রতিটি আলুর ওপরে গভীর করে ক্রস আকারে কাটুন এবং পাশগুলো চাপ দিন যাতে ভেতরের শাঁস খুলে যায়।
- 6
প্রতিটি আলুর ভেতরে 10 গ্রাম মাখন দিন, বাকি লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, ওপরে চাইভস ছড়িয়ে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।