ব্রিটিশ
ওভেন 200 °C-এ গরম করুন।
আলুগুলো ঘষে ধুয়ে নিন, ভালো করে শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে 4-5 বার খোঁচা দিন।
খোসায় তেল ও অর্ধেক লবণ ঘষে মাখিয়ে দিন।
সরাসরি ওভেনের র্যাকে রেখে 60-75 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না খোসা মুচমুচে হয় এবং ছুরি সহজে মাঝখানে ঢুকে যায়।
প্রতিটি আলুর ওপরে গভীর করে ক্রস আকারে কাটুন এবং পাশগুলো চাপ দিন যাতে ভেতরের শাঁস খুলে যায়।
প্রতিটি আলুর ভেতরে 10 গ্রাম মাখন দিন, বাকি লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, ওপরে চাইভস ছড়িয়ে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।