রাভিওলি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
রিকোটা পনির ও পালং শাকের পুর ভরা ডিমের পাস্তার পকেট, টমেটো সসে।
রাভিওলি হলো তাজা ডিমের পাস্তা দিয়ে তৈরি চৌকো পুর ভরা টুকরো; এই সংস্করণে রিকোটা, পালং শাক ও পারমেজান ভরা হয়, 3-4 মিনিট সেদ্ধ করে রসুন ও তুলসীসহ টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। 300 গ্রাম পরিবেশনে থাকে প্রায় 460 ক্যালরি, 21 গ্রাম প্রোটিন ও 17 গ্রাম চর্বি, যার প্রায় অর্ধেক স্যাচুরেটেড, মূলত পনির থেকে, সঙ্গে প্রায় 920 মিলিগ্রাম সোডিয়াম। টমেটো সসের বদলে মাখন ও সেজ সস ব্যবহার করলে, প্রতি টেবিল চামচ মাখনে প্রায় 100 ক্যালরি যোগ হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 7.1g | 12.7% |
| চর্বি | 5.7g | 8.1% |
| শর্করা | 19g | 6.3% |
| সরল শর্করা | 6.65g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 11.15g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.2g | 4.8% |
| পানি | 67g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 154 | 6.8% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 5.09 | mg |
| ভিটামিন E | 0.97 | mg |
| সেলেনিয়াম | 12.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| আইসোলিউসিন | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| লিউসিন | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| লাইসিন | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| মেথিওনিন | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| থ্রিওনিন | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| ট্রিপটোফ্যান | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| ভ্যালিন | 400 | mg | 22.0% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ বা 00 ময়দা 300 গ্রাম
- ডিম 3টি বড়
- ডিমের কুসুম 1টি বড়
- রিকোটা চিজ 250 গ্রাম
- তাজা পালং শাক 250 গ্রাম
- পারমেজান চিজ, গ্রেট করা 70 গ্রাম
- জায়ফল গুঁড়ো 1 চিমটি
- ক্রাশড টমেটো 400 গ্রাম
- অলিভ অয়েল 2 টেবিল চামচ
- রসুন 2 কোয়া
- তাজা বেসিল পাতা 5 গ্রাম
- লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
ময়দার মাঝে গর্ত করে 3টি ডিম যোগ করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে মিশিয়ে 8-10 মিনিট মেখে মসৃণ ও শক্ত একটি ডো তৈরি করুন। এটি মুড়ে 30 মিনিট রেখে দিন।
- 2
একটি শুকনো প্যানে মাঝারি আঁচে পালং শাক 2-3 মিনিট নেতিয়ে নিন, ঠান্ডা হতে দিন, যতটা সম্ভব জল চিপে বের করে দিন এবং মিহি করে কুচিয়ে নিন।
- 3
পালং শাকের সাথে রিকোটা, 50 গ্রাম পারমেজান, ডিমের কুসুম, জায়ফল গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- 4
সসের জন্য, একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, কাটা রসুন 1 মিনিট রান্না করুন, ক্রাশড টমেটো যোগ করে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো মসলা দিয়ে বেসিল পাতা ছিঁড়ে দিয়ে দিন।
- 5
ডো বেলে প্রায় 1 মিমি পুরু শিট তৈরি করুন, একটি শিটের উপর 4 সেমি ব্যবধানে এক চা চামচ করে পুর দিন, দ্বিতীয় শিট দিয়ে ঢেকে দিন, ভেতরের বাতাস বের করে দিয়ে চৌকো করে কেটে নিন এবং কিনারা ভালো করে সিল করে দিন।
- 6
রাভিওলি একটি বড় পাত্রে হালকা ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 3-4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সেগুলো ভেসে ওঠে এবং কিনারা নরম হয়।
- 7
একটি ছিদ্রযুক্ত চামচ দিয়ে তুলে নিন, টমেটো সসের সাথে আলতো করে মিশিয়ে বাকি 20 গ্রাম পারমেজান দিয়ে পরিবেশন করুন।