আলুর সালাদ
মাঝারি পুষ্টিগুণ
আমেরিকান স্টাইলের আলুর সালাদ, ডিম দিয়ে মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ে তৈরি।
এটি আমেরিকান-স্টাইল পটেটো সালাদ: সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ ডিম, সেলারি, পেঁয়াজ ও মিষ্টি আচারের রেলিশ মেয়োনিজ ও সর্ষের ড্রেসিংয়ে মিশিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়। এতে বেশিরভাগই স্টার্চ ও ফ্যাট থাকে, প্রোটিন সামান্য, আর বেশিরভাগ ফ্যাট আসে মেয়োনিজ থেকে। অর্ধেক মেয়োনিজের বদলে সাধারণ দই ব্যবহার করলে ফ্যাট প্রায় ৪০% কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2g | 3.6% |
| চর্বি | 9.4g | 13.4% |
| শর্করা | 16g | 5.3% |
| সরল শর্করা | 5.6g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.3g | 5.2% |
| পানি | 71g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 157 | 7.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | আনুমানিক |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 9.44 | mg |
| ভিটামিন E | 0.52 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.5 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| আইসোলিউসিন | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| লিউসিন limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| লাইসিন | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| মেথিওনিন | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| থ্রিওনিন | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| ট্রিপটোফ্যান | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| ভ্যালিন | 115 | mg | 6.3% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- কম শ্বেতসারযুক্ত আলু 900 গ্রাম
- ডিম 2 বড়
- সেলারি 2 ডাঁটা (60 গ্রাম)
- লাল পেঁয়াজ 1/2 ছোট (40 গ্রাম)
- মিষ্টি আচারের রেলিশ 2 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ 135 গ্রাম
- হলুদ মাস্টার্ড সস 2 চা চামচ
- সিডার ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
- চিনি 1.5 চা চামচ
- লবণ 3/4 চা চামচ
- গোলমরিচ স্বাদমতো
- পাপরিকা পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
আলুর খোসা ছাড়িয়ে 2 সেমি কিউব করে কেটে নিন। ঠান্ডা লবণ পানিতে ডুবিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 10-12 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- 2
আলুর পানি ঝরিয়ে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন এবং গরম থাকা অবস্থাতেই ভিনেগার ছিটিয়ে দিন। 20 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- 3
ডিমগুলো 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কাটুন।
- 4
সেলারি ও লাল পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করে কাটুন।
- 5
একটি বড় পাত্রে মেয়োনিজ, মাস্টার্ড সস, রেলিশ, চিনি, লবণ ও গোলমরিচ ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 6
আলু, ডিম, সেলারি ও পেঁয়াজ যোগ করে আলতোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না সবকিছু ভালোভাবে মাখা মাখা হয়।
- 7
ঢেকে অন্তত 60 মিনিট ফ্রিজে ঠান্ডা করুন, তারপর পরিবেশনের আগে পাপরিকা ছিটিয়ে দিন।