চিলাকিলেস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
লাল সালসায় অল্প আঁচে ফোটানো টর্টিয়া চিপস, উপরে ক্রেমা ও পনির দেওয়া।
চিলাকিলেস হলো মেক্সিকান সকালের খাবার, যেখানে ভাজা ভুট্টার টর্টিয়ার তিনকোনা টুকরো গুয়াহিয়ো মরিচ ও টমেটোর সালসায় অল্প সময় ফুটিয়ে নেওয়া হয়, তারপর ওপরে ক্রেমা, গুঁড়ো করা কেসো ফ্রেস্কো, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ৩০০ গ্রামের এক প্লেটে প্রায় ৪৬৫ কিলোক্যালরি, ২৬ গ্রাম চর্বি (৮ গ্রাম স্যাচুরেটেড) ও ৫১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, কিন্তু প্রোটিন মাত্র ১১ গ্রাম। ওপরে একটি ডিম ভাজা বা ছেঁড়া মুরগির মাংস দিলে প্রোটিন যোগ হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3.8g | 6.8% |
| চর্বি | 8.6g | 12.3% |
| শর্করা | 17g | 5.7% |
| সরল শর্করা | 5.95g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 8.25g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.8g | 11.2% |
| পানি | 69g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 155 | 6.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.5 | mg |
| ভিটামিন E | 0.7 | mg |
| সেলেনিয়াম | 3.56 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| আইসোলিউসিন | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| লিউসিন | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| লাইসিন limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| মেথিওনিন | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| থ্রিওনিন | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| ট্রিপটোফ্যান | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| ভ্যালিন | 192 | mg | 10.5% | 93% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- ভুট্টার টর্টিয়া, সম্ভব হলে একদিনের পুরনো 12টি (360 গ্রাম)
- রান্নার তেল, ভাজার জন্য 250 মিলি
- টমেটো, পাকা 4টি মাঝারি (500 গ্রাম)
- শুকনো গুয়াহিয়ো মরিচ, বোঁটা ও বীজ ছাড়ানো 3টি (15 গ্রাম)
- সাদা পেঁয়াজ 1টি মাঝারি (150 গ্রাম), ভাগ করে
- রসুন 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- চিকেন ব্রথ 250 মিলি
- লবণ 1 চা চামচ (6 গ্রাম)
- মেক্সিকান ক্রেমা বা সাওয়ার ক্রিম 120 গ্রাম
- কেসো ফ্রেস্কো, ঝুরঝুরে করা 80 গ্রাম
- তাজা ধনেপাতা, কুচানো 10 গ্রাম
নির্দেশাবলী
- 1
প্রতিটি টর্টিয়া 6টি ত্রিকোণ টুকরো করে কাটুন এবং এক ঘণ্টা ছড়িয়ে রেখে দিন, অথবা 150 °C ওভেনে 10 মিনিট শুকিয়ে নিন।
- 2
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল 180 °C পর্যন্ত গরম করুন এবং টুকরোগুলো ভাগে ভাগে 1-2 মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি ও মচমচে হয়, তারপর কাগজের তোয়ালের উপর তেল ঝরিয়ে নিন।
- 3
মরিচগুলো শুকনো প্যানে 30 সেকেন্ড সেঁকে নিন, তারপর টমেটো, 100 গ্রাম পেঁয়াজ ও রসুনের সাথে অল্প পানিতে 10 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান; পানি ঝরিয়ে ব্রথের সাথে মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন।
- 4
ভাজার তেলের 1 টেবিল চামচ রেখে বাকিটা ঢেলে ফেলুন, সস ও লবণ দিয়ে 8-10 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান যতক্ষণ না সামান্য ঘন হয়।
- 5
টর্টিয়া চিপস দিয়ে নেড়ে সসে মাখিয়ে নিন এবং 1-2 মিনিট রান্না করুন, ঠিক যতক্ষণ না কিনারাগুলো নরম হতে শুরু করে।
- 6
প্লেটে ভাগ করে দিন এবং উপরে ক্রেমা, কেসো ফ্রেস্কো, মিহি কুচি করা বাকি পেঁয়াজ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন; সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।