বিটের সালাদ
মাঝারি পুষ্টিগুণ
প্রুন, আখরোট, রসুন ও মেয়োনিজের সাথে কোরানো সেদ্ধ বিট।
এই ইউক্রেনীয় সালাদে কুচানো সেদ্ধ বিটের সঙ্গে ভেজানো শুকনো আলুবোখারা, সেঁকা আখরোট ও রসুন মেশানো হয় এবং অল্প মেয়োনেজ দিয়ে ড্রেসিং করা হয়। ১৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে থাকে প্রায় ২৪০ কিলোক্যালরি, ১৬ গ্রাম চর্বি (বেশিরভাগই বহু-অসম্পৃক্ত, আখরোট ও মেয়োনেজ থেকে), ৪ গ্রাম আঁশ এবং বিট ও শুকনো আলুবোখারা থেকে আসা ১৬ গ্রাম চিনি। মেয়োনেজের বদলে ১৫% টক ক্রিম দিয়ে ড্রেসিং করলে প্রতি পরিবেশনে প্রায় ৫০ কিলোক্যালরি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.9g | 5.2% |
| চর্বি | 11g | 15.7% |
| শর্করা | 16g | 5.3% |
| সরল শর্করা | 5.6g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 7.5g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.9g | 11.6% |
| পানি | 69g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 161 | 7.2% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 4.907 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.08 | mg |
| ভিটামিন E | 0.35 | mg |
| সেলেনিয়াম | 1.27 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| আইসোলিউসিন | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| লিউসিন | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| লাইসিন limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| মেথিওনিন | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| থ্রিওনিন | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| ট্রিপটোফ্যান | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| ভ্যালিন | 122 | mg | 6.7% | 81% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- বিটরুট 3টি মাঝারি (600 গ্রাম কাঁচা, 500 গ্রাম সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো)
- আলুবোখারা, বিচি ছাড়ানো 80 গ্রাম
- আখরোট, খোসা ছাড়ানো 60 গ্রাম
- রসুন 2 কোয়া (8 গ্রাম)
- মেয়োনিজ 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম)
- লবণ 0.5 চা চামচ (3 গ্রাম)
- গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
নির্দেশাবলী
- 1
বিটগুলো ধুয়ে খোসাসহ পানিতে ডুবিয়ে 50-60 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ছুরি সহজে ঢুকে যায়।
- 2
পানি ঝরিয়ে বিটগুলো ঠান্ডা পানির নিচে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের মোটা দিক দিয়ে গ্রেট করে নিন।
- 3
আলুবোখারার ওপর ফুটন্ত পানি ঢেলে 10 মিনিট রেখে দিন, পানি ঝরিয়ে লম্বা ফালি করে কাটুন।
- 4
শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট 3-4 মিনিট ভেজে নিন এবং মোটা করে কুচিয়ে নিন।
- 5
রসুন থেঁতো করে মেয়োনিজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- 6
বিট, আলুবোখারা ও বেশিরভাগ আখরোট একসঙ্গে নিন, রসুন-মেয়োনিজ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান।
- 7
বাকি আখরোট ওপরে ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে 30 মিনিট ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।