ইউক্রেনীয়
বিটগুলো ধুয়ে খোসাসহ পানিতে ডুবিয়ে 50-60 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ছুরি সহজে ঢুকে যায়।
পানি ঝরিয়ে বিটগুলো ঠান্ডা পানির নিচে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের মোটা দিক দিয়ে গ্রেট করে নিন।
আলুবোখারার ওপর ফুটন্ত পানি ঢেলে 10 মিনিট রেখে দিন, পানি ঝরিয়ে লম্বা ফালি করে কাটুন।
শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট 3-4 মিনিট ভেজে নিন এবং মোটা করে কুচিয়ে নিন।
রসুন থেঁতো করে মেয়োনিজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
বিট, আলুবোখারা ও বেশিরভাগ আখরোট একসঙ্গে নিন, রসুন-মেয়োনিজ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান।
বাকি আখরোট ওপরে ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে 30 মিনিট ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।