কোলস্লো
মাঝারি পুষ্টিগুণ
ক্রিমি মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ে কুচি করা কাঁচা বাঁধাকপি ও গাজর, কোলস্লো।
কোলস্লো হলো সূক্ষ্মভাবে কুচানো কাঁচা বাঁধাকপি ও গাজর, যা মেয়োনিজ, ভিনেগার ও চিনি দিয়ে তৈরি মিষ্টি-টক ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়, এবং এটি বারবিকিউ ও ফ্রায়েড চিকেনের সাথে প্রচলিত সাইড ডিশ। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে ড্রেসিং থেকে: এতে ফ্যাট বেশ বেশি এবং প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 9.5 গ্রাম চিনি থাকে, যার বেশিরভাগই যোগ করা। অর্ধেক মেয়োনিজের বদলে প্লেইন দই ব্যবহার করে ও চিনি কমিয়ে হালকা স্লো তৈরি করা যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 0.9g | 1.6% |
| চর্বি | 12g | 17.1% |
| শর্করা | 12g | 4.0% |
| সরল শর্করা | 4.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 5.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.9g | 7.6% |
| পানি | 74g | 3.0% |
| ক্যালোরি | 159 | 7.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | আনুমানিক |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 24.1 | mg |
| ভিটামিন E | 0.69 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.66 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| আইসোলিউসিন | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| লিউসিন limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| লাইসিন | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| মেথিওনিন | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| থ্রিওনিন | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| ট্রিপটোফ্যান | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| ভ্যালিন | 38 | mg | 2.1% | 77% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সবুজ বাঁধাকপি 1/2টি মাঝারি (450 গ্রাম)
- গাজর 1 মাঝারি (60 গ্রাম)
- পেঁয়াজ 20 গ্রাম
- মেয়োনিজ 110 গ্রাম
- চিনি 45 গ্রাম
- সিডার ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1/2 চা চামচ
- সেলারি বীজ 1/2 চা চামচ
- গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
বাঁধাকপির মূল অংশ ফেলে দিয়ে ধারালো ছুরি বা ম্যান্ডোলিন দিয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন।
- 2
গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কুরিয়ে নিন এবং পেঁয়াজ মিহি করে কুরিয়ে নিন।
- 3
মেয়োনিজ, চিনি, ভিনেগার, লবণ, সেলারি বীজ ও গোলমরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়।
- 4
একটি বড় পাত্রে বাঁধাকপি, গাজর ও পেঁয়াজ রাখুন।
- 5
উপর থেকে ড্রেসিং ঢেলে দিয়ে সব উপকরণ সমানভাবে মাখানো না হওয়া পর্যন্ত নেড়ে মেশান।
- 6
ঢেকে দিয়ে অন্তত 60 মিনিট ফ্রিজে রাখুন যাতে বাঁধাকপি কিছুটা নরম হয়।
- 7
পরিবেশনের আগে ভালোভাবে নেড়ে নিন।