এলোতে
মাঝারি পুষ্টিগুণ
মেয়োনিজ, কোতিহা ও মরিচ দেওয়া গ্রিল করা মেক্সিকান ভুট্টার মোচা।
এলোতে হলো মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন: গোটা ভুট্টা পোড়া দাগ পড়া পর্যন্ত গ্রিল করে, মেয়োনিজ ও ক্রেমা মাখিয়ে, নোনতা কোতিহা পনিরে গড়িয়ে নিয়ে মরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়া হয়, আর ওপরে চিপে দেওয়ার জন্য সঙ্গে লেবু থাকে। একটি ভুট্টায়, অর্থাৎ প্রায় ১৬০ গ্রাম দানা ও টপিংসে, প্রায় ২৬৫ কিলোক্যালরি, ১৬ গ্রাম ফ্যাট (৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড) ও ৪ গ্রাম ফাইবার থাকে। শুধু ক্রেমা বা অর্ধেক মেয়োনিজ ব্যবহার করলে ফ্যাট উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.9g | 8.8% |
| চর্বি | 10g | 14.3% |
| শর্করা | 17g | 5.7% |
| সরল শর্করা | 5.95g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 8.75g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.3g | 9.2% |
| পানি | 67g | 2.7% |
| ক্যালোরি | 166 | 7.4% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 2.611 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.99 | mg |
| ভিটামিন E | 0.34 | mg |
| সেলেনিয়াম | 2.61 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| আইসোলিউসিন | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| লিউসিন | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| লাইসিন limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| মেথিওনিন | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| থ্রিওনিন | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| ট্রিপটোফ্যান | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| ভ্যালিন | 292 | mg | 16.0% | 122% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গোটা ভুট্টা (মোচা), খোসা ছাড়ানো 4টি (প্রায় 500 গ্রাম দানা)
- মেয়োনিজ 3 টেবিল চামচ (42 গ্রাম)
- মেক্সিকান ক্রেমা বা টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম)
- কোটিহা চিজ, মিহি করে গুঁড়ানো 60 গ্রাম
- মরিচ গুঁড়া (আঞ্চো বা পিকিন) 1 চা চামচ (2 গ্রাম)
- কাগজি লেবু 1টি, ফালি করে কাটা
- তাজা ধনেপাতা, মিহি কুচানো 2 টেবিল চামচ (2 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
গ্রিল বা গ্রিল প্যান মাঝারি-উচ্চ আঁচে, প্রায় 220 °C-এ গরম করুন।
- 2
ভুট্টা 10-12 মিনিট গ্রিল করুন, কয়েক মিনিট পর পর ঘুরিয়ে দিন, যতক্ষণ না দানাগুলো নরম হয় এবং জায়গায় জায়গায় পোড়া দাগ পড়ে।
- 3
একটি ছোট বাটিতে মেয়োনিজ ও ক্রেমা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন, আর একটি প্লেটে কোটিহা ছড়িয়ে রাখুন।
- 4
ভুট্টা গরম থাকতে থাকতেই প্রতিটি মোচার চারপাশে ব্রাশ দিয়ে মেয়োনিজের মিশ্রণ লাগিয়ে দিন।
- 5
মোচাগুলো কোটিহার ওপর গড়িয়ে নিন, চেপে চেপে যাতে চিজ লেগে যায়, তারপর ওপরে মরিচ গুঁড়া ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
- 6
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, সাথে লেবুর ফালি দিন যাতে ভুট্টার ওপর রস চিপে দেওয়া যায়।