দানদান নুডলস
মাঝারি পুষ্টিগুণ
তিলের চিলি সস ও মচমচে শূকরের মাংসসহ সিচুয়ানের গমের নুডলস।
ড্যান ড্যান নুডলস সিচুয়ানের একটি পদ। এতে গমের নুডলস তিলের পেস্ট, চিলি অয়েল, সয়া সস, কালো ভিনেগার ও সিচুয়ান পেপারের সসে মাখানো হয়। উপরে দেওয়া হয় মচমচে করে ভাজা পর্কের কিমা, সংরক্ষিত সরষে শাক, বক চয় ও চিনাবাদাম। ৪৫০ গ্রামের একটি বাটিতে প্রায় ৮০০ কিলোক্যালরি, ৩০ গ্রাম প্রোটিন, ৪০ গ্রাম ফ্যাট, ৮১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১,৩৪০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। চিলি অয়েল ও তিলের পেস্ট অর্ধেক করলে প্রায় ৯০ কিলোক্যালরি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.6g | 11.8% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 18g | 6.0% |
| সরল শর্করা | 6.3g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 10.3g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.4g | 5.6% |
| পানি | 65g | 2.6% |
| ক্যালোরি | 178 | 7.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 6.03 | mg |
| ভিটামিন E | 0.65 | mg |
| সেলেনিয়াম | 17.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| আইসোলিউসিন | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| লিউসিন | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| লাইসিন limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| মেথিওনিন | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| থ্রিওনিন | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| ট্রিপটোফ্যান | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| ভ্যালিন | 319 | mg | 17.5% | 92% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- শুকনো গমের নুডলস 360 গ্রাম
- শূকরের মাংসের কিমা 250 গ্রাম
- ইয়া ছাই (সিচুয়ানের সংরক্ষিত সরিষা শাক) 40 গ্রাম
- শাওসিং রাইস ওয়াইন 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)
- লাইট সয়া সস 4 টেবিল চামচ (64 গ্রাম)
- চাইনিজ তিলের পেস্ট 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম)
- তলানিসহ চিলি অয়েল 4 টেবিল চামচ (56 গ্রাম)
- চিনকিয়াং কালো ভিনেগার 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)
- চিনি 2 চা চামচ (8 গ্রাম)
- সিচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়া 1 চা চামচ (2 গ্রাম)
- রসুন, কুচানো 3 কোয়া (12 গ্রাম)
- ভোজ্য তেল 1 টেবিল চামচ (13.5 গ্রাম)
- বেবি বক চয় 300 গ্রাম
- ভাজা চিনাবাদাম, গুঁড়া করা, এবং পেঁয়াজকলি, কুচানো 40 গ্রাম এবং 2টি (30 গ্রাম)
নির্দেশাবলী
- 1
ওক বা কড়াইতে মাঝারি-বেশি আঁচে তেল গরম করুন এবং কিমা ভেঙে ভেঙে 5 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না বাদামি ও শুকনো হয়ে যায়।
- 2
শাওসিং ওয়াইন, 1 টেবিল চামচ সয়া সস এবং ইয়া ছাই যোগ করে আরও 3 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন, যতক্ষণ না মাংস মুচমুচে হয়; সরিয়ে রাখুন।
- 3
তিলের পেস্ট, বাকি সয়া সস, চিলি অয়েল, ভিনেগার, চিনি, সিচুয়ান গোলমরিচ ও রসুন 4টি বাটিতে ভাগ করে দিন এবং প্রতিটি বাটিতে নেড়ে সস তৈরি করুন।
- 4
প্রচুর পানিতে নুডলস 4-5 মিনিট বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী সেদ্ধ করুন, শেষ এক মিনিটে বক চয় যোগ করুন।
- 5
সস পাতলা করতে প্রতিটি বাটিতে নুডলস সেদ্ধ করা পানি থেকে 3 টেবিল চামচ মিশিয়ে দিন।
- 6
নুডলস ও বক চয় থেকে পানি ঝরিয়ে বাটিগুলোতে ভাগ করে দিন এবং ওপরে মাংস দিন।
- 7
চিনাবাদাম ও পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন এবং খাওয়ার আগে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।