মেক্সিকান
গ্রিল বা গ্রিল প্যান মাঝারি-উচ্চ আঁচে, প্রায় 220 °C-এ গরম করুন।
ভুট্টা 10-12 মিনিট গ্রিল করুন, কয়েক মিনিট পর পর ঘুরিয়ে দিন, যতক্ষণ না দানাগুলো নরম হয় এবং জায়গায় জায়গায় পোড়া দাগ পড়ে।
একটি ছোট বাটিতে মেয়োনিজ ও ক্রেমা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন, আর একটি প্লেটে কোটিহা ছড়িয়ে রাখুন।
ভুট্টা গরম থাকতে থাকতেই প্রতিটি মোচার চারপাশে ব্রাশ দিয়ে মেয়োনিজের মিশ্রণ লাগিয়ে দিন।
মোচাগুলো কোটিহার ওপর গড়িয়ে নিন, চেপে চেপে যাতে চিজ লেগে যায়, তারপর ওপরে মরিচ গুঁড়া ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন, সাথে লেবুর ফালি দিন যাতে ভুট্টার ওপর রস চিপে দেওয়া যায়।