পিয়েরোগি
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
পোলিশ পুর ভরা ডাম্পলিং।
পিয়েরোগি হলো পোল্যান্ডের অর্ধচন্দ্রাকার ডাম্পলিং, যা গমের ময়দার মণ্ডে আলু ও ফার্মার্স চিজ, মাংস, সাউয়ারক্রাউট ও মাশরুম, অথবা ফল দিয়ে ভরাট করা হয়, তারপর সেদ্ধ করা হয় এবং প্রায়ই পেঁয়াজের সঙ্গে মাখনে প্যানে ভাজা হয়। এতে বেশিরভাগ শর্করা ময়দার মণ্ড ও আলু থেকে আসে, সঙ্গে কিছুটা প্রোটিন ও মাঝারি পরিমাণ চর্বি থাকে। সেদ্ধ পিয়েরোগি ভাজাগুলোর চেয়ে হালকা, আর উপরে অল্প এক চামচ সাওয়ার ক্রিমই যথেষ্ট।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6g | 10.7% |
| চর্বি | 5g | 7.1% |
| শর্করা | 26g | 8.7% |
| সরল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 15.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 165 | 7.3% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | আনুমানিক |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.2 | mg |
| ভিটামিন E | 0.16 | mg |
| সেলেনিয়াম | 10.1 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| আইসোলিউসিন | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| লিউসিন | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| লাইসিন limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| মেথিওনিন | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| থ্রিওনিন | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| ট্রিপটোফ্যান | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| ভ্যালিন | 306 | mg | 16.8% | 94% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 300 গ্রাম
- ডিম 1
- গরম পানি 120 মিলি
- টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- আলু 400 গ্রাম
- ফার্মার্স চিজ বা টভারোগ 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2 মাঝারি
- মাখন 50 গ্রাম
- গোলমরিচ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
আলু নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে মসৃণ করে ভর্তা করুন।
- 2
একটি পেঁয়াজ মিহি কুচি করে মাখনে সোনালি করে ভেজে চিজ, লবণ ও গোলমরিচসহ আলুতে মিশিয়ে রুস্কিয়ে পুর তৈরি করুন।
- 3
ময়দা, ডিম, গরম পানি, টক ক্রিম ও লবণ মিশিয়ে একটি নরম মসৃণ খামির মেখে ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
- 4
খামির পাতলা করে বেলে ৮ সেমি গোলাকার কেটে প্রতিটিতে এক চামচ পুর দিয়ে ভাঁজ করে কিনারা চেপে শক্ত করে বন্ধ করুন।
- 5
পিয়েরোগি অল্প অল্প করে লবণ দেওয়া পানিতে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেসে ওঠা পর্যন্ত সিদ্ধ করে তুলে নিন।
- 6
দ্বিতীয় পেঁয়াজ কুচি করে মাখনে সোনালি করে ভাজুন।
- 7
পিয়েরোগির উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও অতিরিক্ত টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।