পেস্তো পাস্তা
মাঝারি পুষ্টিগুণ
পাইন নাট, পারমেসান ও অলিভ অয়েলের বেসিল পেস্তোয় মেশানো পাস্তা।
পেস্তো পাস্তা হলো পাস্তা, যা পেস্তোর সঙ্গে মাখানো হয় — জেনোয়ার একটি রান্না-না-করা সস, যা তাজা তুলসী পাতা, পাইন বাদাম, রসুন, পারমেজান ও অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরি এবং সামান্য সেদ্ধ পানি দিয়ে পাতলা করা হয়। ৩০০ গ্রাম পরিবেশনে থাকে প্রায় ৬৫০ ক্যালরি, ৩০ গ্রাম ফ্যাট, যার বেশিরভাগ অলিভ অয়েল ও পাইন বাদাম থেকে আসা আনস্যাচুরেটেড, ২০ গ্রাম প্রোটিন ও ৭৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। হোল-হুইট পাস্তা ব্যবহার করলে ফাইবার প্রায় ৫ গ্রাম থেকে বেড়ে ১০ গ্রাম হয়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.5g | 11.6% |
| চর্বি | 10g | 14.3% |
| শর্করা | 25g | 8.3% |
| সরল শর্করা | 8.75g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 14.65g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.6g | 6.4% |
| পানি | 57g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 218 | 9.7% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 5.76 | g | 23.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 1.246 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.91 | mg |
| ভিটামিন E | 1.26 | mg |
| সেলেনিয়াম | 22 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.6 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.625 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.053 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.05 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 0.914 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 22.6 | mcg | 18.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.9 | mg | 6.5% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 109 | mg | 15.6% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 212 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.782 | mg | 7.1% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.581 | mg | 25.3% |
| selenium | 22 | mcg | 40.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 172 | mg | 24.6% | 112% |
| আইসোলিউসিন | 275 | mg | 19.6% | 96% |
| লিউসিন | 520 | mg | 19.0% | 89% |
| লাইসিন limiting | 263 | mg | 12.5% | 57% |
| মেথিওনিন | 206 | mg | 19.6% | 94% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 515 | mg | 29.4% | 131% |
| থ্রিওনিন | 229 | mg | 21.8% | 96% |
| ট্রিপটোফ্যান | 89 | mg | 31.8% | 141% |
| ভ্যালিন | 330 | mg | 18.1% | 86% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- পাস্তা (ত্রোফিয়ে, লিঙ্গুইনি বা স্প্যাগেটি) 400 গ্রাম
- তাজা বেসিল পাতা 50 গ্রাম
- চিলগোজা (পাইন নাট) 30 গ্রাম
- পারমেজান পনির, মিহি করে গ্রেট করা 50 গ্রাম
- রসুন 2 কোয়া
- এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল 90 মিলি
- লবণ স্বাদমতো
নির্দেশাবলী
- 1
চিলগোজা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-কম আঁচে 3-4 মিনিট নেড়ে নেড়ে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- 2
বেসিল পাতা, চিলগোজা, রসুন এবং এক চিমটি লবণ একটি ফুড প্রসেসরে দিয়ে মিহি করে কুচি না হওয়া পর্যন্ত পালস করুন।
- 3
মোটর চালু রেখে অলিভ অয়েল সরু ধারায় ঢালুন, তারপর হাত দিয়ে পারমেজান মিশিয়ে দিন।
- 4
একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত লবণ পানিতে পাস্তা আল দেন্তে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 120 মিলি সিদ্ধ করা পানি সংরক্ষণ করে বাকিটা ছেঁকে ফেলুন।
- 5
পেস্তো একটি বড় গরম বাটিতে নিয়ে 3-4 টেবিল চামচ গরম সিদ্ধ করা পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
- 6
পাস্তা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, প্রয়োজনে আরও সিদ্ধ করা পানি দিন যাতে পেস্তো প্রতিটি টুকরোয় ভালোভাবে লেগে যায়; পেস্তো প্যানে গরম করবেন না, কারণ এতে তুলসীর রং কালচে হয়ে যায়।
- 7
সাথে সাথে পরিবেশন করুন।