ব্লিনি
মাঝারি পুষ্টিগুণ
দুধ, ডিম ও ময়দার গোলা দিয়ে তৈরি পাতলা রুশ প্যানকেক।
ব্লিনি হলো পাতলা রুশ প্যানকেক, যা দুধ, ডিম, ময়দা, সামান্য চিনি ও তেল দিয়ে তৈরি ঢালার-উপযোগী গোলা থেকে তৈরি হয় এবং গরম প্যানে একটির পর একটি ভেজে স্তূপ করে রাখা হয়। তিন বা চারটি সাধারণ ব্লিনি (150 গ্রাম)-এ প্রায় 320 ক্যালরি থাকে, যার প্রায় অর্ধেক আসে পরিশোধিত ময়দা থেকে, সঙ্গে প্রায় 13 গ্রাম চর্বি ও 10 গ্রাম প্রোটিন। মাখন, টক ক্রিম ও জ্যাম দ্রুত ক্যালরি বাড়িয়ে দেয়; পরিবর্তে কটেজ চিজ বা স্মোকড স্যামন প্রোটিন যোগ করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6.8g | 12.1% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 26g | 8.7% |
| সরল শর্করা | 9.1g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 16.2g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.7g | 2.8% |
| পানি | 57g | 2.3% |
| ক্যালোরি | 214 | 9.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | আনুমানিক |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.07 | mg |
| ভিটামিন E | 1.92 | mg |
| সেলেনিয়াম | 15 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| আইসোলিউসিন | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| লিউসিন | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| লাইসিন limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| মেথিওনিন | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| থ্রিওনিন | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| ট্রিপটোফ্যান | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| ভ্যালিন | 385 | mg | 21.2% | 115% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- গোটা দুধ 500 মিলি
- ডিম 2 বড়
- ময়দা 180 গ্রাম
- চিনি 20 গ্রাম
- লবণ 1/2 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল 40 মিলি
- সাওয়ার ক্রিম পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বড় বাটিতে ডিম, চিনি ও লবণ একসঙ্গে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিন।
- 2
অর্ধেক দুধ যোগ করুন, তারপর চেলে ময়দা মিশিয়ে ফেটিয়ে ঘন ও দলাবিহীন গোলা তৈরি করুন।
- 3
বাকি দুধ এবং 30 মিলি তেল মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন; গোলাটি পাতলা ও ঢালার মতো হওয়া উচিত। 15 মিনিট রেখে দিন।
- 4
একটি 22-24 সেমি ফ্রাইং প্যান মাঝারি-উঁচু আঁচে গরম করুন এবং হালকা করে তেল মাখিয়ে নিন।
- 5
প্রায় 50 মিলি গোলা ঢেলে প্যানটি কাত করে পাতলা ও সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন, এবং প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না কিনারা সোনালি হয়ে সহজে উঠে আসে।
- 6
ব্লিনিটি উল্টে দিন, অন্য পাশটি হালকা দাগ পড়া পর্যন্ত রান্না করুন, এবং একটি প্লেটে নামিয়ে নিন।
- 7
বাকি গোলা দিয়ে একইভাবে চালিয়ে যান, ব্লিনিগুলো একটার উপর একটা সাজিয়ে রাখুন এবং প্যানে লেগে যেতে শুরু করলেই কেবল তেল মাখান, এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।