পেকিং ডাক
ভালো পুষ্টি প্রোফাইল
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 18g | 32.1% |
| চর্বি | 18g | 25.7% |
| শর্করা | 4g | 1.3% |
| সরল শর্করা | 1.4g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.6g | আনুমানিক |
| পানি | 52g | 2.1% |
| ক্যালোরি | 250 | 11.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 3.15 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- আস্ত হাঁস 2 kg
- মল্টোজ বা মধু 2 tbsp
- রাইস ভিনেগার 2 tbsp
- ফুটন্ত পানি 1 L
- শাওশিং ওয়াইন 1 tbsp
- পাঁচফোড়ন গুঁড়ো 1 tsp
- লবণ 1 tsp
- ম্যান্ডারিন প্যানকেক 16 pieces
- হোইসিন সস 80 ml
- সবুজ পেঁয়াজ, ঝুরি করা 4 stalks
- শসা, ঝুরি করা 1
নির্দেশাবলী
- 1
হাঁস ধুয়ে শুকিয়ে ভেতরের গহ্বরে লবণ, পাঁচফোড়ন ও শাওশিং ওয়াইন মাখান।
- 2
মাংস থেকে চামড়া আলগা করে চামড়ার উপর ফুটন্ত পানি ঢেলে টান টান করুন; শুকিয়ে নিন।
- 3
মল্টোজ ও ভিনেগার সামান্য গরম পানির সাথে মিশিয়ে পুরো চামড়ায় লাগান।
- 4
হাঁস একটি ঠান্ডা, বাতাসময় জায়গায় ঝুলিয়ে বা খোলা রেখে ফ্রিজে অন্তত ৮ ঘণ্টা রাখুন যতক্ষণ না চামড়া শুকনো ও টান টান হয়।
- 5
বুক উপরে করে ১৮০ সেলসিয়াসে প্রায় ৭৫-৯০ মিনিট রোস্ট করুন যতক্ষণ না চামড়া গাঢ় লালচে-বাদামি ও মচমচে হয়।
- 6
১০ মিনিট রেখে মচমচে চামড়া ও মাংস পাতলা করে কাটুন।
- 7
প্যানকেক গরম করে হোইসিন লাগিয়ে হাঁস, সবুজ পেঁয়াজ ও শসা দিয়ে গুটিয়ে পরিবেশন করুন।