পাস্তেল দে নাতা
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
মচমচে পাফ পেস্ট্রির খোলে তৈরি পর্তুগিজ কাস্টার্ড টার্ট পাস্তেল দে নাতা।
পাস্তেল দে নাতা পর্তুগালের একটি টার্ট, খাস্তা পাফ পেস্ট্রির মধ্যে ডিমের কুসুম, দুধ ও চিনি দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড ভরে খুব বেশি তাপে বেক করা হয় যতক্ষণ না ওপরটা ফোসকার মতো হয়ে যায়, আর প্রায়ই দারুচিনির গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রায় ৬৫ গ্রামের একটি টার্টে থাকে প্রায় ১৯০ ক্যালরি, বেশিরভাগই মাখনযুক্ত পেস্ট্রি ও চিনি থেকে, আর প্রোটিন বা ফাইবার সামান্যই থাকে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4.9g | 8.8% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 36g | 12.0% |
| সরল শর্করা | 12.6g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 22.9g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.5g | 2.0% |
| পানি | 44g | 1.8% |
| ক্যালোরি | 291 | 12.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | আনুমানিক |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 0.08 | mg |
| ভিটামিন E | 0.53 | mg |
| সেলেনিয়াম | 13.8 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| আইসোলিউসিন | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| লিউসিন | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| লাইসিন limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| মেথিওনিন | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| থ্রিওনিন | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| ট্রিপটোফ্যান | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| ভ্যালিন | 259 | mg | 14.2% | 106% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- অল-বাটার পাফ পেস্ট্রি 200 গ্রাম
- ফুল ক্রিম দুধ 200 মিলি
- ময়দা 15 গ্রাম
- চিনি 100 গ্রাম
- পানি 50 মিলি
- ডিমের কুসুম 3টি বড়
- দারুচিনি কাঠি 1টি
- লেবুর খোসা 1 ফালি
- দারুচিনি গুঁড়া পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
ওভেন 250 °C-এ, বা এর সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন এবং মাফিন টিনের 8টি কাপ প্রস্তুত রাখুন।
- 2
পেস্ট্রিটি শক্ত করে রোল করে একটি লগ তৈরি করুন, 8 টুকরায় কেটে নিন, এবং ভেজা বুড়ো আঙুল দিয়ে প্রতিটি টুকরো কাপে চেপে বসান, পেস্ট্রিটি পাতলা করে পাশ বরাবর তুলে দিন।
- 3
ময়দা 50 মিলি দুধের সাথে মসৃণ করে গুলে নিন; বাকি দুধ লেবুর খোসা ও দারুচিনি কাঠির সাথে বাষ্প ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, তারপর ময়দার মিশ্রণটি মিশিয়ে সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট রান্না করুন।
- 4
চিনি ও পানি 3 মিনিট ফুটিয়ে হালকা সিরাপ তৈরি করুন, এটি সরু ধারায় গরম দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন, এবং লেবুর খোসা ও দারুচিনি কাঠি সরিয়ে ফেলুন।
- 5
মিশ্রণটি 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ডিমের কুসুম মিশিয়ে দিন এবং ছেঁকে একটি পাত্রে নিন।
- 6
পেস্ট্রির খোলগুলো তিন-চতুর্থাংশ ভরে দিন এবং পেস্ট্রি মচমচে ও উপরিভাগ কালচে দাগে ফোসকা পড়া পর্যন্ত 12-15 মিনিট বেক করুন।
- 7
টার্টগুলো 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশনের আগে দারুচিনি গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।