ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
ডুবো তেলে ভাজা আলুর টুকরা
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হলো আলুর ফালি, যা তেলে ডিপ ফ্রাই করা হয়, প্রায়ই দুইবার, বাইরে মচমচে ও ভেতরে নরম না হওয়া পর্যন্ত, এবং কেচাপ বা অন্যান্য সসের সঙ্গে নুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এতে শ্বেতসার ও চর্বির পরিমাণ বেশি, প্রোটিন কম, এবং নুন থেকে সোডিয়াম যোগ হয়। ১৫০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৪৭০ ক্যালরি থাকে; এয়ার-ফ্রাই বা ওভেনে বেক করা ফ্রাই অনেক কম তেল ব্যবহার করে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 4g | 7.1% |
| চর্বি | 15g | 21.4% |
| শর্করা | 41g | 13.7% |
| সরল শর্করা | 14.35g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 23.65g | আনুমানিক |
| আঁশ | 3g | 12.0% |
| পানি | 38g | 1.5% |
| ক্যালোরি | 312 | 13.9% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 6.006 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 25.1 | mg |
| ভিটামিন E | 1.26 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.85 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| আইসোলিউসিন | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| লিউসিন limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| লাইসিন | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| মেথিওনিন | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| থ্রিওনিন | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| ট্রিপটোফ্যান | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| ভ্যালিন | 201 | mg | 11.0% | 88% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- আলু 500 গ্রাম
- ডিপ-ফ্রাইয়ের জন্য তেল 700 মিলি
- লবণ 1 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
আলুর খোসা ছাড়িয়ে প্রায় ১ সেমি পুরু সমান স্টিক করে কাটুন।
- 2
ঠান্ডা পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে ভালোভাবে শুকনো করে মুছে নিন।
- 3
তেল ১৬০ সেলসিয়াসে গরম করে ফ্রাইগুলো ৪-৫ মিনিট রং না ধরিয়ে ভাজুন; তেল ঝরিয়ে নিন।
- 4
তেল ১৯০ সেলসিয়াসে বাড়ান।
- 5
আলুগুলো আবার ৩-৪ মিনিট সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 6
টিস্যু পেপারে তেল ঝরিয়ে গরম থাকতেই সাথে সাথে লবণ ছিটিয়ে দিন।