উপকরণ

• ট্যাপিওকা স্টার্চ (পলভিলিও দোসে) 500 গ্রাম
• ফুল ক্রিম দুধ 240 মিলি
• জল 120 মিলি
• সাদা তেল (ভেজিটেবল অয়েল) 120 মিলি (110 গ্রাম)
• লবণ 1 চা চামচ (6 গ্রাম)
• ডিম 3টি বড়
• পারমেজান চিজ, মিহি করে গ্রেট করা 100 গ্রাম
• মোজারেলা চিজ, কম আর্দ্রতার, গ্রেট করা 100 গ্রাম

নির্দেশাবলী

1. 1

   ওভেন 190 °C-এ গরম করুন এবং দুটি বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন।

2. 2

   একটি বড় বাটিতে ট্যাপিওকা স্টার্চ রাখুন। একটি সসপ্যানে দুধ, জল, তেল ও লবণ একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন।

3. 3

   ফুটন্ত তরলটি স্টার্চের উপর ঢেলে দিন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ, আঠালো মণ্ডে পরিণত হয়; এটিকে 10 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।

4. 4

   একটি একটি করে ডিম দিয়ে ফেটিয়ে মেশান, তারপর হাত দিয়ে দুই ধরনের চিজই মেখে মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না মণ্ডটি মসৃণ ও সামান্য আঠালো হয়।

5. 5

   তেল মাখানো হাতে মণ্ড থেকে প্রায় 30 গ্রাম করে বল গড়ে নিন এবং বেকিং ট্রেতে 3 সেমি দূরে দূরে রাখুন।

6. 6

   20-25 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না ফুলে ওঠে ও হালকা সোনালি রং হয়; প্রথম 15 মিনিট ওভেন খুলবেন না।

7. 7

   গরম গরম পরিবেশন করুন; রুটিগুলো বাইরে মুচমুচে ও ভেতরে নরম ও চিবিয়ে খাওয়ার মতো হয়, এবং একই দিনে খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।