পান্না কোত্তা
সীমিত পুষ্টিগত উপকারিতা
জেলাটিন দিয়ে জমানো মিষ্টি ক্রিমের ইতালীয় মিষ্টান্ন পান্না কোত্তা।
পান্না কোত্তা ইতালির একটি ডেজার্ট, যাতে ক্রিম ও দুধ চিনি দিয়ে মিষ্টি করে, ভ্যানিলার স্বাদ দিয়ে জেলাটিন দিয়ে জমিয়ে তৈরি করা হয়, এরপর ঠান্ডা করে প্রায়ই বেরির সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এর বেশিরভাগ শক্তি আসে ক্রিমের ফ্যাট থেকে, যার বড় অংশ স্যাচুরেটেড, আর প্রতি ১০০ গ্রামে থাকে প্রায় ১৫ গ্রাম চিনি ও সামান্য প্রোটিন। সমান পরিমাণ ক্রিম ও ফুল-ফ্যাট দুধ ব্যবহার করলে ফ্যাট প্রায় ৩০ শতাংশ কমে যায়।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.8g | 5.0% |
| চর্বি | 19g | 27.1% |
| শর্করা | 15g | 5.0% |
| সরল শর্করা | 5.25g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 9.15g | আনুমানিক |
| আঁশ | 0.6g | 2.4% |
| পানি | 62g | 2.5% |
| ক্যালোরি | 237 | 10.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | আনুমানিক |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 3.6 | mg |
| ভিটামিন E | 0.52 | mg |
| সেলেনিয়াম | 2.56 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| আইসোলিউসিন | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| লিউসিন | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| লাইসিন | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| মেথিওনিন limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| থ্রিওনিন | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| ট্রিপটোফ্যান | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| ভ্যালিন | 143 | mg | 7.9% | 114% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- হেভি ক্রিম 450 মিলি
- পুরো দুধ 150 মিলি
- চিনি 100 গ্রাম
- গুঁড়া জেলাটিন 7 গ্রাম
- ঠান্ডা পানি 3 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট 1 চা চামচ
- মিশ্র বেরি 150 গ্রাম
- লেবুর রস 2 চা চামচ
নির্দেশাবলী
- 1
একটি ছোট বাটিতে ঠান্ডা পানির উপর জেলাটিন ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিট নরম হতে দিন।
- 2
মাঝারি আঁচে সসপ্যানে ক্রিম, দুধ এবং 75 গ্রাম চিনি নাড়তে নাড়তে গরম করুন, যতক্ষণ না বাষ্প উঠতে শুরু করে এবং চিনি গলে যায়; ফুটতে দেবেন না।
- 3
প্যানটি চুলা থেকে নামিয়ে নরম হয়ে যাওয়া জেলাটিন এবং ভ্যানিলা দিন, এবং জেলাটিন পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 4
প্রায় 150 মিলির 6টি রামকিন বা গ্লাসে ঢেলে দিন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সারারাত বা জমাট বাঁধা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- 5
সসের জন্য, বেরিগুলো বাকি 25 গ্রাম চিনি এবং লেবুর রসের সাথে নরম ও সিরাপের মতো হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- 6
বের করার জন্য, প্রতিটি রামকিন কিছুক্ষণের জন্য গরম পানিতে ডুবিয়ে নিন, কিনারা বরাবর একটি পাতলা ছুরি চালিয়ে দিন এবং একটি প্লেটে উল্টে দিন।
- 7
পান্না কোত্তার উপর বেরি সস ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।