প্যানকেক
মাঝারি পুষ্টিগুণ
নরম তুলতুলে সকালের নাস্তার প্যানকেকের স্তূপ।
প্যানকেক হলো ময়দা, দুধ, ডিম, মাখন ও বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি ব্যাটারের ঘন, তুলতুলে গোল টুকরো, যা গ্রিডলে রান্না করে সাধারণত মাখন ও ম্যাপল সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এতে বেশিরভাগই রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট থাকে আর প্রোটিন কম, আর সিরাপ থেকে প্রচুর চিনি যোগ হয়। সিরাপের বদলে বেরি ও দই দিয়ে সাজালে প্রোটিন বাড়ে এবং যোগ করা চিনি কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 6g | 10.7% |
| চর্বি | 9g | 12.9% |
| শর্করা | 32g | 10.7% |
| সরল শর্করা | 11.2g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 19.8g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1g | 4.0% |
| পানি | 48g | 1.9% |
| ক্যালোরি | 227 | 10.1% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.01 | g | 25.1% |
| Monounsaturated | 2.54 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | আনুমানিক |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.49 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন E | 0.3 | mg |
| সেলেনিয়াম | 14.2 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.5 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 10.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.265 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.298 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.629 | mcg | 0.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 139 | mg | 13.9% |
| iron | 0.681 | mg | 3.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 327 | mg | 14.2% |
| zinc | 0.683 | mg | 6.2% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.551 | mg | 24.0% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 149 | mg | 21.3% | 121% |
| আইসোলিউসিন | 265 | mg | 18.9% | 115% |
| লিউসিন | 480 | mg | 17.6% | 102% |
| লাইসিন limiting | 307 | mg | 14.6% | 83% |
| মেথিওনিন | 247 | mg | 23.5% | 140% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 537 | mg | 30.7% | 170% |
| থ্রিওনিন | 215 | mg | 20.5% | 112% |
| ট্রিপটোফ্যান | 76 | mg | 27.1% | 150% |
| ভ্যালিন | 325 | mg | 17.9% | 106% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- সাধারণ ময়দা 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
- চিনি 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1/2 চা চামচ
- ডিম 2
- দুধ 300 মিলি
- মাখন, গলানো 30 গ্রাম
- ম্যাপল সিরাপ পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি ও লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- 2
অন্য একটি বাটিতে ডিম দুধ ও গলানো মাখনের সাথে ফেটান।
- 3
ভেজা উপকরণ শুকনোতে ঢেলে শুধু মিশে যাওয়া পর্যন্ত ফেটান; কয়েকটি দলা থাকলে সমস্যা নেই।
- 4
একটি হালকা তেল মাখানো ননস্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে প্রতি প্যানকেকের জন্য প্রায় ৬০ মিলি ব্যাটার ঢালুন।
- 5
উপরিভাগে বুদবুদ ওঠা ও কিনারা শক্ত হয়ে যাওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট রান্না করে উল্টে দিন।
- 6
অন্য পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত আরও প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন।
- 7
প্যানকেক স্তূপ করে মাখন ও ম্যাপল সিরাপ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।