অলিভিয়ে সালাদ
মাঝারি পুষ্টিগুণ
আলু, ডিম, সসেজ ও সবজি দিয়ে মেয়োনেজে তৈরি রুশ সালাদ অলিভিয়ে।
অলিভিয়ে সালাদ রাশিয়ার একটি উৎসবের সালাদ, যাতে থাকে টুকরো করা সেদ্ধ আলু, গাজর ও ডিম, সঙ্গে আচার, সবুজ মটরশুঁটি এবং সেদ্ধ সসেজ বা মাংস, মেয়োনিজ দিয়ে মাখিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়। এর প্রায় ৭০% ক্যালরি আসে মেয়োনিজ ও সসেজের ফ্যাট থেকে, আর সসেজ ও আচার থেকে যোগ হয় যথেষ্ট পরিমাণ সোডিয়াম। সসেজের বদলে সেদ্ধ মুরগির মাংস ব্যবহার করলে ফ্যাট ও সোডিয়াম দুটোই কমে।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 5.5g | 9.8% |
| চর্বি | 14g | 20.0% |
| শর্করা | 7.8g | 2.6% |
| সরল শর্করা | 2.73g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 3.57g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.5g | 6.0% |
| পানি | 71g | 2.8% |
| ক্যালোরি | 181 | 8.0% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
সম্পূর্ণ জিআই র্যাঙ্কিং দেখতে ক্লিক করুন →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | আনুমানিক |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 4.55 | mg |
| ভিটামিন E | 0.59 | mg |
| সেলেনিয়াম | 8.41 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| আইসোলিউসিন | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| লিউসিন | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| লাইসিন | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| মেথিওনিন | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| থ্রিওনিন | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| ট্রিপটোফ্যান | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| ভ্যালিন | 332 | mg | 18.2% | 134% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি
অ্যালার্জেন
রেসিপি
সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুনউপকরণ
- আলু 4টি মাঝারি (450 গ্রাম)
- গাজর 2টি মাঝারি (170 গ্রাম)
- ডিম 4টি বড়
- সেদ্ধ সসেজ (দক্তরস্কায়া বা বোলোনিয়া) 300 গ্রাম
- আচারি শসা (নোনাজলে ভেজানো) 3টি মাঝারি (150 গ্রাম)
- ক্যানড সবুজ মটরশুঁটি, পানি ঝরানো 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ 1টি ছোট (50 গ্রাম)
- মেয়োনিজ 200 গ্রাম
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- কালো গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী
- তাজা ডিল পরিবেশনের জন্য
নির্দেশাবলী
- 1
খোসাসহ আলু ও গাজর ঠান্ডা পানিভর্তি একটি পাত্রে দিন, ফুটিয়ে নিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট সেদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
- 2
ডিম 10 মিনিট সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা পানিতে জুড়িয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- 3
আলু ও গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর এগুলো, ডিম, সসেজ ও আচারি শসা 1 সেমি আকারের কিউব করে কাটুন।
- 4
পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করুন।
- 5
কিউব করা উপকরণ, পেঁয়াজ ও পানি ঝরানো মটরশুঁটি একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে নিন।
- 6
মেয়োনিজ যোগ করুন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করে নিন এবং আলতোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 7
অন্তত 60 মিনিট ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশনের আগে ডিল দিয়ে সাজিয়ে নিন।